KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: ROMESCO, namaz od paprike s orašastim plodovima. Bolji je od ajvara!

| Autor: Glas Istre

Romesco je ime umaka napravljenog od pečenih paprika i orašastih plodova poput badema, oraha ili lješnjaka. Prvi su ga napravili katalonski ribari kao prilog uz plodove mora, no danas se služi uz gotovo svu moguću hranu. Maže se na kruh ili tost, servira uz janjetinu i piletinu, a poslužuje se čak i uz puževe, piše portal Punkufer.hr.

Uz orašaste plodove i papriku, u originalnom receptu mogu se naći i preprženi komadići kruha, pečeni češnjak i rajčice te začini. Izgledom pak podsjeća na ajvar, a s njim dijeli i neke zajedničke sastojke. Otkrivamo vam jednostavan recept za umak romesco, koji se lako i brzo priprema od pet osnovnih sastojaka i nešto začina.

SASTOJCI:

3 veće crvene paprike

8 češnja češnjaka

200 g starog kruha

150 g prženih badema

50 ml sherry octa

100 ml maslinova ulja,

jedna žlica crvene paprike u prahu

jedna čajna žličica kajenskog papra

jedna čajna žličica soli

PRIPREMA:

Pecite paprike na plinskom štednjaku, roštilju ili u pećnici dok površina ploda ne dobije crnu boju. Ne brinite se, crna kožica na paprici jamči izvrstan okus umaka.

Kada su paprike pečene prebacite ih u posudu i prekrijte folijom da se mrvicu ohlade. Za to vrijeme u tavu ulijte sve maslinovo ulje i u njemu prepržite očišćene češnjeve češnjaka u komadu.

Pecite uz stalno miješanje kratko dok češnjak ne dobije zlatnožutu boju. Potom izvadite češnjak iz tave. U isto ulje i tavu stavite kockice starog kruha i pržite ih dok ne postaju zlaćane i hrskave. Odstranite crnu kožicu s paprika. Očišćene paprike stavite u blender zajedno s pečenih češnjakom i kruhom, prženim bademima te sa sherry octom. Sve zajedno izblendajte dok ne dobijete smjesu nalik na ajvar.

Umak romesco začinite solju, paprom te s nešto dimljene paprike u prahu.

Povezane vijesti


Podijeli: Facebook Twiter







Vremenska prognoza

Podaci preuzeti sa: www.yr.no


Web kamere

Pula

Pula: Banjole bay
Pula: Banjole bay

Pula

Pula: Gradilište Studentski dom
Pula: Gradilište Studentski dom