Makroni su tradicionalni francuski slatki sendviči, a potječu još iz 18. stoljeća.

Makar se po nekim izvorima smatra da originalna receptura dolazi iz Italije, odnosno da su venecijanskog porijekla, gdje se spominju već u VIII stoljeću, a zahvaljujući sestrama karmelićankama, recept za ovaj biskvit od badema, šećera i bjelanjka širio se dalje sa premještanjem samostanskih redova.

Na portalu Glasa Istre donosimo vam i recepte chefova kuhinje - a ovaj recept donosi vam chef kuhinje u pomerskom restoranu Sopravento, Andrija Tomić.

Za danas je pripremio nešto drukčiji recept za čokoladne makrone, koji su jednostavni za pripremu i zasigurno će se svidjeti svakom ljubitelji čokoladnih slastica.

Sastojci za 4 osobe:

• - 25 dkg badema
• - 10 dkg gorke čokolade
• - 30 komadića oblatni (oblik po želji)
• - 4 bjelanjka
• - 10 dkg šećera
• - 10 dkg meda

Priprema:

Sameljite neoguljene bademe i naribajte čokoladu.

Bjelanjke izmiksajte u čvrst snijeg tako da odmah na početku dodate med, a na samom kraju šećer.

Kada ste dodali šećer miksajte još 5 do 10 minuta.

Zatim dodajte bademe i čokoladu.

Miješajte sve navedeno slastičarskom špatulom ili kuhačom kako bi povezali što bolje sve potrebite namirnice i time dobili kompaktnu smjesu.

Pripremljene oblatne poškropite limunovim sokom i na iste, preporučam sa žlicom koju ste isprali u hladnoj vodi kako se krema ne bi ljepila, položite dobivenu smjesu.

Makrone pecite 10 do 15 minuta.

Kada su makroni gotovi, ukoliko želite malo hrskaviju varijantu, pustite ih da odstoje u polu otvorenoj toploj pećnici još 10-ak minuta kako bi bili hrskaviji.

Dobar tek!

Chef kuhinje Andrija Tomić

Restoran Sopravento

Marina Pomer

Pomer 26a 52203 Medulin 

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade