Salata s prženom pancetom jednostavno je i brzo jelo koje spaja svježe lisnato povrće, rajčicu i hrskavu pancetu. Može se poslužiti kao lagani obrok ili kao prilog uz glavno jelo.

Sastojci

150 g pancete
šaka rikole
šaka zelene salate (ili miješanog lisnatog povrća)
2 rajčice
1 manji crveni luk (po želji)
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica balzamičnog octa
sol
svježe mljeveni crni papar

Priprema

Pancetu narežite na deblje komade ili trake pa je stavite na zagrijanu tavu bez dodatne masnoće. Pecite je nekoliko minuta dok ne postane zlatna i hrskava. Izvadite je na papirnati ubrus kako bi upio višak masnoće.

U većoj zdjeli pomiješajte opranu rikolu i zelenu salatu. Rajčice narežite na kriške ili veće komade, a luk na tanke polumjesece pa dodajte u zdjelu.

U manjoj posudi izmiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, malo soli i svježe mljeveni papar. Prelijte preko salate i lagano promiješajte.

Na kraju dodajte još toplu prženu pancetu i nježno promiješajte kako bi se svi sastojci povezali.

Savjet:

Ako želite bogatiji okus, u salatu možete dodati i komadiće tvrdog sira, poput parmezana ili ovčjeg sira, te pregršt preprženih oraha ili pinjola.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca
• Recept dana: Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
• Recept dana: Božićne cimet rolice s kuhanim vinom