Tijesto za ovaj recept oblikovano je u školjkice i punjeno nadjevom od sira, šunke i špinata. Preklopljeno tijesto se peče, svega par minuta, na tavi i ono je spremno. Umjesto špinata možete koristiti i blitvu.

Sastojci:

250 g špinata
50 g narezane šunke po izboru
50 g naribanog sira po izboru
1 g lavicaluka
1 češanj češnjaka
1 žličica soli
½ žličice papra
2 žlice maslinovog ulja

Tijesto:

250 g brašna tip 00 ( ili pola oštrog pola glatkog )
40 g masti sobne temperature
100 ml tople vode
½ žličice sode bikarbone
1 žličica sol

Nadjev

Pripremite povrće
Luk i češnjak sitno nasjeckajte, a špinat natrgajte na manje komade.
Pirjajte
Zagrijte maslinovo ulje, na srednje jakoj vatri pa dodajte luk i pržite dok ne omekša, otprilike 5 do 7 minuta. Dodajte češnjak i pržite 30 sekundi. Umiješajte natrgani špinat, začinite sa soli i paprom i kratko pirjajte dok špinat ne uvene. Dodajte šunku i sir, kad se sir lagano počne topiti sklonite s vatre i ostavite da se hladi dok pripremate tijesto.

Umijesite tijesto
U veću posudu stavite toplu vode, sol, sodu bikarbonu i mast te postepeno dodajte brašno. Rukama mijesite, otprilike 5 do 7 minuta, sve dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Razvaljajte tijesto
Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu podlogu i podijelite na kuglice težine 80 do 100 grama. Tanko ih razvaljajte pa u sredinu stavite ½ žlice do žlicu nadjeva, zatvorite u oblik polumjeseca, a rubove pritisnite vilicom.
Ispecite
Na zagrijanu i suhu grill tavu stavite punjeno tijesto i pecite 2 do 3 minute sa svake strane.
Poslužite
Poslažite na tanjur i poslužite.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče