Posljedniji je dan u godini i mnogi se u kuhinji drže starih običaja. Jedan od njih kaže da se na Staru godinu jede svinjetina – jer svinja ide naprijed, pa tako, simbolično, i mi u Novu godinu ulazimo korakom naprijed. Ako tražite brz, jednostavan i provjeren ručak koji se uklapa u tu tradiciju, svinjske šnicle na naglo pravi su izbor.

Sastojci (za 2–3 osobe)

• 500–600 grama svinjskih šnicli (but ili kare)
• sol
• svježe mljeveni papar
• 2–3 žlice ulja ili svinjske masti
• 1 manji češanj češnjaka (po želji)
• malo svježeg peršina (po želji)

Priprema

Šnicle lagano istucite, tek toliko da omekšaju, a zatim ih posolite i popaprite s obje strane. U širokoj tavi zagrijte ulje ili mast na jačoj vatri – tava mora biti dobro vruća kako bi se meso zapeklo, a ne pustilo sok.

Šnicle pecite kratko, "na naglo", dvije do tri minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Pred sam kraj možete dodati lagano zgnječeni češanj češnjaka, tek toliko da pusti aromu, pazeći da ne zagori. Po želji pospite sitno sjeckanim peršinom i ostavite meso da odstoji minutu-dvije prije posluživanja.

Posluživanje

Ove šnicle najbolje pristaju uz restani krumpir, krumpir salatu ili neki od zimskih klasika poput kiselog kupusa ili cikle.

Jednostavno, brzo i u skladu s tradicijom – baš onako kako priliči ručku uoči ulaska u novu godinu.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca
• Recept dana: Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
• Recept dana: Božićne cimet rolice s kuhanim vinom