Okusi Istre
Bijeli tartufi, domaća tjestenina i cooking show, Buzet priprema vikend za ljubitelje dobre hrane
(TZ Buzet)
Jedini hrvatski grad tartufa, Buzet, postat će vikend središte istarske gastronomije i doživljaja tijekom Festivala istarskih tartufa, manifestacije koja donosi bogat dvodnevni program posvećen kralju istarske kuhinje – tartufu. U sezoni bijelog tartufa, najskuplje podzemne gljive na svijetu, ponudit će spoj vrhunske gastronomije, upoznavanja tradicije tartufarstva, lokalnih proizvoda, edukativnih i rekreativnih sadržaja te glazbenog i zabavnog programa. Na jednom će se mjestu susresti ljubitelji tartufa, gastronomije, prirode i autentičnih istarskih doživljaja. Program su najavili gradonačelnik Buzeta Damir Kajin i Melita Paladin iz Turističke zajednice područja Buzeta i Ćićarije, u buzetskoj tvrtki Natura tartufi u Srnegli, kod Marka i Daniele Puh.
Od šume do stola
- Tartufom se naročito ponosi, a sada i hvali centralna Istra. Ogromna je razlika, kada je riječ o tartufima danas u odnosu na vrijeme do devedesete godine. Tada se uglavnom njima švercalo, a danas legalno, bez straha, njima se trguje s namjerom da se ovdje i konzumiraju, čime se zatvara cijeli jedan "lanac" od šume do stola, i potiče i dolazak inozemnih gostiju koji upravo u tartufu vide gastro posebnost Istre. Tartufi pričaju i priču o najljepšem istarskom, još uvijek očuvanom prostoru, ali najviše o tartufaru, Istrijanu i Istrijanki, jer može vam Bog sve dati, ali ako se ne sagnete nećete ni zaraditi, a ni imati. Oni koji vide samo cijenu, a ne prepoznaju muku kako pronaći tartuf, ti ni ne poštuju rad koji je zadržao ljude na ovim prostorima, a time i očuvao baštinu i samu istarsku posebnost. Tartuf je upravo to, poseban i jedinstven, poručio je gradonačelnik Buzeta, ujedno predsjednik TZ-a.
Središnji dio festivalske ponude je izložba, degustacija i prodaja tartufa, proizvoda od tartufa te domaćih proizvoda, koja će se u subotu i nedjelju, u velikom šatoru u Mašimovoj škuji, održavati od 11 do 20 sati. Posjetitelji će imati priliku upoznati i kušati bogatstvo lokalne ponude te izravno doživjeti okuse po kojima je Buzet nadaleko poznat. Festival iz godine u godinu bilježi iznimno velik broj posjetitelja, a posebno veseli kontinuirani interes izlagača. Ove će godine sudjelovati više od pedeset izlagača, OPG-ova, vinara, maslinara, pršutara, tartufara, ugostitelja, sirana, destilerija i drugih proizvođača koji predstavljaju bogatstvo i raznolikost istarske i lokalne ponude. Posebno valja istaknuti sudjelovanje šest tvrtki koje se bave otkupom i prodajom tartufa te proizvoda od tartufa: Karlić tartufi, Natura tartufi, Prodan tartufi, Tartufi Istra, Miro tartufi i Zigante tartufi, uz Udrugu tartufara "Istra". Njihovo sudjelovanje dodatno potvrđuje važnost festivala kao mjesta susreta tartufara, proizvođača, otkupljivača i svih uključenih u razvoj i očuvanje tartufarske tradicije.
Svečano otvorenje festivala održat će se u subotu u 14 sati, uz nastup Limene glazbe i folklorne skupine Glazbenog društva "Sokol" Buzet, nakon čega slijedi izbor Naj tartufa festivala.
Buzet na pjatu
Gastro sadržaj "Buzet na pjatu", predstavit će buzetska konoba "Most", a u nedjelju i Lovačko društvo "Mirna" Buzet – Sekcija Vrh. Ljubitelji kulinarstva moći će sudjelovati i u radionici izrade domaće tjestenine s Vilmom Jeletić, dok će subotnje poslijepodne obilježiti cooking show poznatog chefa Marija Mandarića.
Festival donosi i priliku za neposredno upoznavanje svijeta tartufarstva. Pokazna traženja tartufa održavat će se tijekom oba festivalska dana, a posjetitelji će moći iz prve ruke vidjeti kako izgleda potraga za ovim cijenjenim podzemnim blagom. Subotnji program dodatno će obogatiti i pustolovna utrka "Lov na tartuf", u kojoj dvočlani timovi kroz orijentaciju, trčanje i vožnju brdskog bicikla pronalaze put do skrivenog tartufa.
Važan dio ovogodišnjeg festivala posvećen je i promišljanju budućnosti tartufarstva i turističke valorizacije prirodnih resursa. U subotu će se od 11.30 do 13.30 sati održati panel-rasprava s dvije tematske cjeline: "Kvaliteta ima korijen. Vrijednost ima odgovornost.", posvećena zaštiti staništa, očuvanju autentičnosti i odgovornom upravljanju prirodnim bogatstvom, te "PRirodno na stolu: kada delicija postane destinacija", koja će otvoriti pitanja gastronomije, glamura i marketinga u stvaranju turističke vrijednosti. Panel-raspravu moderirat će Ana Pisak, a ulaz je slobodan.
Tijekom oba dana, od 14 do 18 sati, u Malom šatoru predviđen je besplatni "Dječji kutak" s radionicama za djecu. Subotnje prijepodne rezervirano je za dječju biciklijadu i nordijsko hodanje, čime festival poziva posjetitelje svih generacija na aktivno druženje i boravak na otvorenom.
Program "Upoznaj Buzet"
Nedjeljni program donosi i priliku za upoznavanje kulturne i povijesne baštine grada kroz kostimiranu šetnju "Upoznaj Buzet". Uz vodiča, sudionici će prošetati Starim gradom, otkrivajući priče i nasljeđe grada.
Festival će dobiti i svoj glazbeni uvod u petak, 6. studenoga, kada će se održati Warm Up Truffle Party, kao zagrijavanje i najava festivalskog vikenda. Za atmosferu u Malom šatoru na parkiralištu Mašimova škuja pobrinut će se DJ Mister G i DJ Luca Montecchi. Subotnju večer obilježit će nastup Skupine Direkt i DJ-a Krize, dok će nedjeljni zabavni program obogatiti Limena glazba ŽKUD-a "Renato Pernić" Roč. Tijekom oba dana festivala, za dnevni dio glazbenog programa u velikom šatoru zaduženi su Buzećani iz KO&RA banda.
- Festival istarskih tartufa mnogo je više od gastronomske manifestacije – to je susret tradicije, prirode, lokalnih proizvođača i gastronomije. Kroz bogat program Buzet još jednom potvrđuje svoju povezanost s tartufom, pozivajući posjetitelje da otkriju, kušaju i dožive sve ono što ovaj kraj čini posebnim, poručila je Melita Paladin.
