Četvrtkom u muzeju
Kako su tartufi, pršut i supa postali simboli Istre? Nova knjiga donosi zanimljivu priču
(Promo)
Ovog tjedna sklopu programa Četvrtkom u muzeju, u četvrtak, 5. studenoga, u Etnografskom muzeju Istre/Museo etnografico dell'Istria održati će se predstavljanje knjige "Tartufi, pršut, supa". Novija povijest istarske gastronomije autorice Tanje Kocković Zaborski, u izdanju Etnografskog muzeja, Zagreb. Knjiga donosi jedinstven i sveobuhvatan pogled na razvoj istarske gastronomije kao važnog dijela kulturnog identiteta Istre.
Rezultat je višegodišnjeg istraživanja i na pristupačan način objašnjava kako su tartufi, supa i pršut postali simboli Istre – ne samo kao hrana, već kao snažni brendovi regije. Autorica pokazuje kako se gastronomski identitet ne razvija slučajno, već kroz suradnju proizvođača, turističkih zajednica, institucija i lokalne zajednice.
U vremenu kada je autentična gastronomska ponuda jedan od ključnih motiva dolaska gostiju u Istru, ova knjiga otvara važnu temu povezanosti kulture, turizma i tržišta. Ona istarsku gastronomiju prikazuje kao primjer uspješne transformacije tradicije u prepoznatljiv i konkurentan regionalni identitet.
