KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA Bijela riba u umaku od rajčica

| Autor: Vesna MEDVEDEC
Ilustracija (Arhiva)

Ilustracija (Arhiva)


 Kažu da je riba s rajčicom savršena kombinacija i da se ove dvije namirnice nadopunjuju u svakom pogledu. S time se u potpunosti slažem! I sirova i kuhana, odnosno pirjana, u komadima ili pak s komadićima odnosno mljevena, rajčica daruje ribi i ostalim morskim plodovima različite nijanse okusa.

Njena svježina i nježna slatkoća, dopadljiva kiselost i primamljiva sočnost kao ruka-pod-ruku idu s osvježavajućom slanoćom morskih blagodati. Doživljaj jela puniji je i bogatiji, u ponavljajućim nizovima - još, još, još.

I još jedna tajna veza. Oni koji se razumiju u povrtlarstvo, znadu da rajčica jako voli fosfor pa zato nije neuobičajeno prigodom sadnje u rupu staviti glavu ili neki drugi ostatak ribe. Fosfor, naime, potiče razvoj korijenskog sustava biljaka, a kasnije ubrzava stvaranje cvjetnih četkica, a u fazi zrenja poboljšava okus rajčice. Dakle, veza ribe i rajčice dubinska je i iskonska, od zemlje do zgotovljena jela! Za ovu prigodu izabrala sam recept s portala finirecepti.net.hr

 

Sastojci:

  • 600 g filea bijele ribe
  • 800 grama pelata
  • sol i papar
  • malo ružmarina
  • brašno
  • 1 limun
  • 100 ml bijelog vina
  • lovorov list
  • 1 luk
  • 1 žličica origana

 

Priprema:

File bijele ribe očistimo od kostiju i prerežemo po duljini. Začinimo solju i paprom, stavimo u zdjelu, pokapamo sokom od limuna i ostavimo da odstoje 30-ak minuta.Marinirane filee ocijedimo, uvaljamo u brašno, otresemo i stavimo pržiti u tavi na maslinovom ulju, sa svake strane 3-4 minute. Zatim filee izvadimo na stranu, a u tavu na masnoću od prženja dodamo sjeckani luk, malo ga posolimo i na laganoj vatri pržimo dok malo ne omekša. Potom ulijemo bijelo vino i kuhamo dok se na pola ne reducira. Zatim dodamo pelate te je malo rasporedimo i izgnječimo. Odmah potom dodamo lovorov list, grančicu ružmarina, po potrebi začinimo s malo soli i papra i na laganoj vatri kuhamo 4-5 minuta. Zatim u umak vratimo pržene filee ribe i sve zajedno kuhamo još 10-ak minuta. Na tanjure stavimo gotove filee, dodamo umak od rajčice, posipamo s malo origana i poslužimo.

Povezane vijesti


Podijeli: Facebook Twiter







Vremenska prognoza

Podaci preuzeti sa: www.yr.no


Web kamere

Pula

Pula: Banjole bay
Pula: Banjole bay

Pula

Pula: Golden Gate of
Pula: Golden Gate of