Hackbraten, odnosno njemačka mesna štruca, jedno je od onih jela koje spaja jednostavne sastojke i bogat okus. Priprema nije zahtjevna, a rezultat je zasitno, sočno jelo koje se lako uklapa u obiteljski ručak.

Sastojci

• 600 g mljevenog mesa (miješano – svinjetina i junetina)
• 1 luk
• 2 režnja češnjaka
• 1 jaje
• 2 kriške starog kruha ili 3 žlice krušnih mrvica
• 100 ml mlijeka
• 1 žličica senfa
• sol i papar po ukusu
• 1 žličica slatke paprike
• malo peršina (po želji)
• 100 g pancete ili slanine (za omatanje, po želji)
• 1 žlica ulja

Priprema

Kruh namočite u mlijeku pa ga lagano ocijedite. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite.

U većoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, jaje, namočeni kruh, luk, češnjak, senf i začine. Sve dobro izmiješajte rukama dok smjesa ne postane kompaktna.

Oblikujte štrucu i, ako želite dodatnu sočnost, omotajte je pancetom ili slaninom.

Stavite u lagano nauljenu posudu za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 50–60 minuta. Tijekom pečenja možete povremeno preliti vlastitim sokom kako bi ostala sočna.

Savjet više

Hackbraten je odličan uz pire krumpir, pečeni krumpir ili kuhano povrće. Ako želite bogatiji okus, u smjesu možete dodati i malo sitno nasjeckanih kiselih krastavaca ili tvrdo kuhanih jaja.

Ostaci su jednako ukusni i hladni – savršeni za sendviče sutradan.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca
• Recept dana: Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
• Recept dana: Božićne cimet rolice s kuhanim vinom