Najmlađi dobitnik Michelinove zvjezdice na svijetu, talijanski chef Lorenzo Cogo, pobjednik je ovogodišnjeg izdanja kulinarskog natjecanja koje je u sklopu Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2023 regate održano u Grand Hotelu Brioni u Puli. Od dvije strasti, motociklizma i kuhanja, mladi talijanski kuhar odabrao je profesionalno se baviti ovom drugom. Najbolji na svijetu, kazao je, može biti samo jedan, a u motocklizmu najveći od svih već je bio Valentino Rossi.

No, kako stara latinska izreka kaže "Nomen is omen" (ime je znak), a prezime Cogo na venecijanskom dijalektu znači "kuhar", prst sudbine je Lorenza uputio u smjeru u kojem će svojom vještinom i kreativnošću u kulinarskom svijetu vrlo brzo steći poštovanje i slavu kakvu je njegov idol imao na moto pisti.

Mladi chef rođen je 1986. godine, a svoju prvu zvjezdicu zaslužio je s 25 godina kao vlasnik restorana El Coq u Vicenzi. Danas dirigira kuhinjom u poznatom restoranu DAMA koji se nalazi u povijesnoj venecijanskoj četvrti Cannaregio. Na kulinarskom natjecanju u kojem je sudjelovalo još pet njegovih jednako uspješnih kolega iz Italije, Cogo je pripremio maštovitu morsku salatu od svježih pedoča, kaneštrela i mušula, uz dodatak melona i začinskih trava te temeljac od malih rakova mažineta.

Povezane vijesti

• Kuhara i konobara nema ni za lijek
• Čak 13 istarskih restorana u elitnom Michelinovom vodiču
• FOTO / U Puli održano natjecanje budućih kuhara i slastičara. Natjecatelji su imali tri sata za izradu najpoznatije torte na svijetu