Međunarodno slavna govedina Stroganoff izvorno je jelo ruske kuhinje. Originalni recept temelji se na dinstanom junećem mesu u umaku od kiseloga vrhnja, a zanimljivo je da je ovaj recept jedan od najtraženijih na popularnoj tražilici Google.

Ovo jelo dobilo je ime po članu vrlo bogate i utjecajne obitelji Stroganoff iz 19. stoljeća, a pretpostavlja se da je ime posvećeno grofu Pavelu Stroganoffu.

Sastojci:

• 500 grama goveđeg filea
• 1 crveni luk
• 250 g svježih šampinjona
• 1 žlica brašna
• 1 žlica senfa
• 1 goveđa kocka za juhu
• 1 limun
• 2 kisela krastavca
• 1 kiselo vrhnje
• ulje
• sol
• papar

Priprema:

Goveđi file očistimo od masnih dijelova, izrežemo ga na tanke duguljaste dijelove, posolimo i popaprimo.

Luk narežite na tanke polukrugove, pa nasjeckate šampinjone i kisele krastavce.

U tavi na zagrijanom ulju kratko popržite meso, izvadite i stavite u posudu. U istoj tavi, nakon što ste izvadili meso, izdinstajte nasjeckani luk i šampinjone, posolite, popaprite i promiještajte.

U drugom loncu u kipuću vodu stavite kocku za juhu i skuhajte temeljac.

Prethodno poprženo meso vratite u tavu, dodajte senf i brašno, te dodajte temeljac i nasjeckate krastavce i promiješajte te kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.

Nakon toga dodajte sok od limuna, vrhnje, promiješajte i uklonite tavu s vatre.

Jelo se može servirati uz pire, rižu ili kuhani krumpir.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade