Škampi na buzaru apsolutni su vrhunac primorske gastronomije i jelo koje okuplja obitelj i prijatelje oko stola. Ova bogatija, crvena varijanta s pelatima savršeno spaja slatkoću svježih škampa s aromatičnim češnjakom, peršinom i bijelim vinom, stvarajući umak u kojega bi bilo grijeh ne “potočati” komad domaćeg kruha.

Priprema je brza i jednostavna, a krajnji rezultat je jelo koje slavi prave okuse Jadrana.

Sastojci:

• 2 kg škampa
• 1 crveni luk
• 4 režnja češnjaka
• stručak peršina
• ljuta papričica
• 1 konzerva pelata
• 2 dl bijelog vina
• 50 ml maslinovog ulja
• sol i papar

Priprema:

Škampe očistiti od eventualnog pijeska i odstraniti im brkove. U širokom loncu zagrijati maslinovo ulje pa kratko popržiti sitno nasjeckani luk i češnjak. Dodati škampe, vino i pelate te lagano promiješati.

Kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta uz povremeno protresanje lonca. Ako je potrebno, dodati malo vode kako bi ostalo dovoljno umaka. Pred kraj dodati nasjeckani peršin i po želji malo ljute papričice. Poslužiti uz kruh ili palentu.

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Morska kužina - crni rižot Orsen
• RECEPT DANA: Fenomenalan ruski specijalitet za ljubitelje mesa - govedina Stroganov
• Isprobajte "bijelu pizzu" sa školjkama, drugačiju verziju omiljenog obroka. Otkrivamo tajni sastojak kao zamjenu za pelate!