Sastojci:

• 60 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja
• 1 ljutika, sitno nasjeckana
• 4 češnja češnjaka, nasjeckana
• 2 čajne žličice sušenog origana
• 2 čajne žličice sušenog origana
• 1 čajna žličica meda
• 1–3 žlice harissa umaka (ili ljuti umak)
• 1 žlica naribane limunove korice
• sol
• crni papar
• 700 g pilećih prsa, narezanih na komade veličine zalogaja

Za posluživanje

• 250–500 ml tzatziki umaka
• 120 ml tahini umaka s češnjakom

Priprema:

U većoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, ljutiku, češnjak, origano, čili, med, harissu i limunovu koricu. Posolite i popaprite pa dodajte piletinu i dobro promiješajte da se svi komadi oblože marinadom.

Ostavite meso da se marinira barem 10 minuta, a idealno nekoliko sati ili preko noći u hladnjaku.

Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Komade piletine nanižite na metalne ili drvene štapiće za ražnjiće. Posložite ih na lim za pečenje obložen papirom.

Pecite u pećnici 20–25 minuta dok piletina ne bude pečena i lagano zapečena na rubovima.

Poslužite tople ražnjiće prelivene tzatziki umakom i uz tahini umak u koji ste dodali malo nasjeckanog češnjaka i malo limunova soka te ga po potrebi razrijedili običnom vodom.