Grünkohl und pinkel jedan je od klasika sa njemačkog sjevera, a iza naziva tog specijaliteta krije se slasni kelj sa kobasicama – jelo koje fino zagrije kad se skrate dani, a vani zahladi. Ako niste obožavatelj kelja, pružite mu priliku i pripremite ga na njemački način – tko zna, možda vam se svidi.

Grünkohl und Pinkel fino paše uz kuhani krumpir. Nijemci katkada uz ovo jelo poslužuju i karamelizirani krumpir: skuhaju ga, narežu na ploške pa poprže u maslacu s malo šećera. Želite li se poigrati začinima, u kelj možete dodati i malo mažurana, piše Punkufer.

Sastojci:

• 450 g kelja
• 150 g slanine
• 1 manja glavica luka
• 2 žlice temeljca
• 1 žlica senfa
• 4 kobasice ili hrenovke
• 1 debela kriška kuhane šunke, po želji
• 300 g krumpira

Priprema:

Stavite kuhati krumpir. 

Kelj očistite i nasjeckajte pa blanširajte minutu u vrućoj vodi.

Slaninu nasjeckajte pa popržite na tavi.

Dodajte sjeckani luk pa kad postane staklast ubacite kelj, temeljac i vode toliko da ga pokrije.

Pirjajte pola sata.

Dodajte senf, kobasice i prema želji šunku i pirjajte pola sata. 

Kušajte pa dodajte papra.

Krumpir kad omekša ohladite, ogulite i poslužite uz kelj s mesom.

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče