Sastojci:

• 300 g tjestenine
• 1 žlica maslinovog ulja
• 200 g slanine, narezane na debele trake
• 1 mali crveni luk, sitno nasjeckan
• 400 g šampinjona, narezanih
• 1 žlica svježe nasjeckanog češnjaka
• 2 grančice timijana, plus za ukras
• 125 ml pilećeg temeljca
• 300 ml vrhnja za kuhanje
• 50 g svježe naribanog parmezana, plus za posluživanje
• ½ čajne žličice morske soli
• svježe mljeveni crni papar, za posluživanje

Priprema:

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, ali skratite vrijeme kuhanja za 1-2 minute.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj, dubokoj tavi na srednje jakoj vatri.
Dodajte slaninu i pržite 2-3 minute.

Dodajte crveni luk i pržite ga, miješajući, dok ne uvene, pa dodajte gljive. Dinstajte 4-5 minuta.

Umiješajte i kratko prodinstajte češnjak, 30 sekundi. Dodajte timijan.

Onda dodajte pileći temeljac i sastružite sve što se zalijepilo za dno. Kuhajte 1 do 2 minute pa dodajte vrhnje i parmezan. Pustite da lagano kuha i kuhajte još 2 do 3 minute ili dok se ne zgusne. Posolite po ukusu.

Kad je tjestenina gotova, ocijedite je i isperite hladnom vodom.

Izvadite grančice timijana iz umaka. Dodajte tjesteninu i miješajte je u umaku 1 minutu.

Poslužite s malo parmezana, mljevenog crnog papra i dodatnim svježim listovima timijana.