Sastojci:

Piletina

• 30 g kukuruznog škroba
• 1 žlica sojinog umaka
• 1 žlica suhog bijelog vina
• 1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
• 450 g pilećih zabataka bez kože i kosti, narezanih na kocke veličine oko 2,5 cm

Umak od crnog papra

• 60 ml pilećeg temeljca
• 60 ml sojinog umaka
• 2 žlice suhog bijelog vina
• 2 žlice sojinog umaka
• 1 žlica vode
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra

Za wok

• 3 žlice biljnog ulja, podijeljeno
• 1 žlica sitno nasjeckanog češnjaka
• 1 čajna žličica sitno nasjeckanog svježeg đumbira
• 150 g zelene paprike, narezane na komade veličine oko 1,5 cm
• 150 g bijelog luka, narezanog na komade veličine oko 1,5 cm

Posluživanje

• 300 g kuhane bijele riže

Priprema:

U velikoj zdjeli pjenjačom pomiješajte kukuruzni škrob, sojin umak, vino i crni papar. Dodajte komade piletine i dobro promiješajte kako bi se piletina ravnomjerno obložila. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 15 minuta, piše Punkufer.

Za to vrijeme u srednjoj zdjeli pomiješajte pileći temeljac, sojin umak, vino, sojin umak, vodu, kukuruzni škrob i crni papar.

Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u velikoj tavi (promjera oko 30 cm) na srednje jakoj vatri. Dodajte polovicu piletine i pržite uz miješanje oko 5 minuta. Izvadite na tanjur i ponovite postupak s preostalom piletinom.

U istu tavu dodajte preostalu 1 žlicu ulja. Umiješajte češnjak i đumbir te kratko pržite dok ne zamirišu, oko 30 sekundi. Dodajte zelenu papriku i luk te pržite 2–3 minute, dok povrće ne omekša, ali ostane lagano hrskavo.

Ulijte umak od crnog papra i kuhajte uz miješanje dok se umak ne zgusne, 2–3 minute. Vratite piletinu u tavu i dobro promiješajte kako bi se svi sastojci obložili umakom.

Poslužite odmah uz kuhanu bijelu rižu.