S tradicionalnim receptima poput ovog ne treba se previše igrati, ali morate isprobati sarmu na malo drugačiji način - iz pećnice.

Sastojci: 

• 900 g mljevene junetine
• 2 crvena luka
• 150 g riže
• 50 g slanine
• 2 jaja
• 20 g soli
• 0,5 vezice peršina
• ½ žličice papra
• 1 žličica slatke mljevene paprike
• 1 žličica ljute mljevene paprike
• 3 žlice ulja
• 4 režnja češnjaka
• 1 glavica kiselog kupusa

Preljev

• 2 lovorova lista
• 300 g suhog mesa ili slanine ako želite, ne morate
• 2 goveđe kocke
• 1 l vode
• 200 ml pasirane rajčice

Priprema:

Narežite luk na što sitnije kao i slaninu. Na ulju prodinstajte luk i slaninu pa dodajte meso, nakon što je meso lagano promijenilo boju dodajte sitno narezani češnjak, sol, papriku i papar.

Malo prohladite pa umiješajte jaja, rižu i peršin. Zatim sve dobro promiješajte.

Punite listove kiselog kupusa mesom, a na dno posude za pečenje narežite kiseli kupus koji vam je višak i po njemu slažite smotane sarme, između njih po želji stavite suho meso ili slaninu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, zalijte sarmu temeljcem od goveđe kocke i vruće vode te pasiranom rajčicom, dodajte lovorov list te prekrijte folijom.

Pecite pa nakon 1 sata okrenite sarmice, smanjite temperaturu na 170 stupnjeva te pecite još pola sata.

Nakon toga skinite foliju i zapecite još pola sata (po potrebi dodajte malo tople vode ili temeljca).Poslužite uz pire krumpir, preporučuje Index.hr.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče