Ovaj recept donosi proteinski bogato, praktično jelo od namirnica koje gotovo uvijek imate u smočnici.

Čili je gust, aromatičan i savršeno začinjen kuminom, origanom, čili mješavinom i češnjakom. Malo maslaca i Worcestershire umaka daje mu zaokruženost, dok je najneočekivaniji sastojak – kečap – zadužen za slatko-kiselu notu i dozu umamija.

Uz prave dodatke, ovo jelo postaje prava zdjela utjehe.

Sastojci

• 2 žlice maslinova ulja
• 1 srednji žuti luk, nasjeckan
• 4 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 3 konzerve crnog graha (po 425 g), ocijeđene
• 2 konzerve sjeckane rajčice pečene na vatri (po 800 g)
• 1 konzerva kukuruza (oko 425 g), neocijeđena
• ¼ šalice suhe kvinoje
• ¼ šalice kečapa
• 3 žlice slanog maslaca
• 2 žlice Worcestershire umaka
• 2 žlice čili začina
• 1 žlica suhog origana
• 1 žlica češnjaka u prahu
• 1 žlica kumina
• 1 ½ žličice soli
• 1 žlica dimljene paprike (po želji)

Za posluživanje (po želji): naribani sir, kiselo vrhnje, mladi luk, korijander, tortilja čips ili grčki jogurt.

Priprema

1. Pirjajte luk i češnjak

U velikom loncu zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak te pirjajte 5–7 minuta, dok luk ne omekša i postane staklast.

2. Dodajte ostale sastojke i kuhajte

Umiješajte grah, rajčice, kukuruz, kvinoju, kečap, maslac, Worcestershire umak, čili mješavinu, origano, češnjak u prahu, kumin, sol i 1 šalicu vode. Pustite da zakipi, zatim smanjite vatru i kuhajte 25 minuta, povremeno miješajući, dok se čili ne zgusne.

3. Završite i poslužite

Maknite s vatre i umiješajte dimljenu papriku ako je koristite. Poslužite s omiljenim dodacima.

Priprema unaprijed

Čili se može čuvati u hladnjaku do 5 dana ili zamrznuti do 6 mjeseci. Odlično podnosi zamrzavanje, pa vrijedi odmah pripremiti duplu količinu.

Povezane vijesti

• Recept dana: Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom iz jednog lonca
• Recept dana: Pašta s kozicama bez puno muke i nauke
• Recept dana: Božićne cimet rolice s kuhanim vinom