FOTOGALERIJA / Hrvatska ne treba i nipošto ne smije biti jeftina destinacija na Mediteranu

Poreč je ovog tjedna ponovno postao središte rasprave o smjeru hrvatskog turizma s posebnim naglaskom na ulogu ugostitelja u razvoju turističkog sektora. U hotelu Parentium Plava Laguna svečano je otvoren 38. Kongres ugostitelja i turističkih djelatnika Hrvatske obrtničke komore (HOK), okupivši rekordan broj obrtnika, lidera turističkog sektora i visokih državnih dužnosnika.

Obrtništvo raste, marže padaju

Središnje teme ovogodišnjeg trodnevnog skupa fokusirane su na očuvanje profitabilnosti u uvjetima snažnog rasta ulaznih troškova, kronični nedostatak kvalificirane radne snage te nadolazeće zakonodavne izmjene.

Otvarajući kongres, predsjednik HOK-a Dalibor Kratohvil istaknuo je da u Cehu ugostitelja i turističkih djelatnika danas aktivno posluje 12.094 obrta, što je za 140 obrta više nego prošle godine. Ipak, upozorio je na surovu ekonomsku realnost na terenu.

- Ugostitelji su posljednji u lancu formiranja cijena i ne ostvaruju nikakve ekstraprofite. Dok ulazni troškovi energije, nabave i rada neumoljivo rastu, naše marže konstantno padaju. Cijene nismo podizali radi bogaćenja, već isključivo radi golog preživljavanja i očuvanja radnih mjesta, poručio je Kratohvil i naglasio da HOK i dalje beskompromisno ustraje na zahtjevu za uvođenjem prava na punu starosnu mirovinu uz nastavak obavljanja obrtničke djelatnosti.

Domaćin susreta, predsjednik Obrtničke komore Istarske županije Robert Momić, s ponosom je istaknuo ulogu Istre koja generira čak trećinu ukupnog hrvatskog turističkog prometa s ostvarenih 29,5 milijuna noćenja u prvih devet mjeseci.

- Na području Istre imamo gotovo 12.000 obrtnika, od kojih je 1.200 izravno u ugostiteljstvu. Vrhunski turizam se ovdje ne događa slučajno, on se stvara, a naš enogastro sektor ključni je motiv dolaska gostiju. Zahvaljujući sinergiji s lokalnom samoupravom i turističkim zajednicama, imamo jasnu strategiju za svjetlu budućnost struke, izjavio je Momić.

Na nimalo laku realnost s nedostatkom radne snage osvrnula se zamjenica istarskog župana Jessica Acquavita, naglasivši da su strani radnici postali gospodarska nužnost bez koje turistički sustav više ne bi mogao funkcionirati.

- Suočavamo se sa složenim izazovima jezičnih barijera i zadržavanja prepoznatljivog istarskog gostoprimstva. Mi u Istarskoj županiji o tome ozbiljno razmišljamo te smo pokrenuli inicijativu za uspostavu regionalne mreže podrške stranim radnicima. Želimo da ti zaposlenici što brže i bezbolnije postanu dio lokalne zajednice, jer olakšavanjem njihove integracije izravno ulažemo u stabilnost vašeg poslovanja i čuvamo autentičnost. Održivi turizam je balans između ekonomskog rasta i društvene odgovornosti, poručila je zamjenica župana Jessica Aquavita.

Turisti sve više troše

Direktor Hrvatske turističke zajednice (HTZ) Kristjan Staničić naglasio je da se uspješnost sezone više ne smije mjeriti isključivo brojem dolazaka i noćenja, već ukupnim ekonomskim učincima na gospodarstvo. Pritom je ekskluzivno iznio prve podatke iz novog, sveobuhvatnog TOMAS istraživanja koje je HTZ proveo u suradnji s Institutom za turizam.

- Prosječna dnevna potrošnja turista u Hrvatskoj porasla je na 160 eura po osobi i noćenju, što je rast od čak 16 posto u odnosu na prije nekoliko godina. Apsolutni rekorderi su gosti iz SAD-a koji u prosjeku troše oko 280 eura po danu, a slijede ih Britanci s 248 eura. To opravdava naša snažna ulaganja u aviopromet i digitalnu promociju prema tim emitivnim tržištima, otkrio je Staničić.

Istaknuo je i da čak 68 posto turista bira restorane srednjeg cjenovnog razreda, što znači da "vrijednost za novac" mora ostati u središtu ponude.

Najvažnija politička poruka kongresa stigla je od državne tajnice u Ministarstvu turizma i sporta Monike Udovičić, koja je izravno odgovorila na negodovanje ugostitelja oko kompliciranih administrativnih obveza i stalnog ažuriranja cjenika koje je ljetos nametnuto sektoru.

- Čuli smo vaš glas i vaše mišljenje. Namjera države bila je spriječiti nekontrolirano podizanje cijena koje pogađa i vas same kroz nabavu, no odluke u praksi ne smiju biti neprovedive niti smiju dodatno gušiti vaše poslovanje. Upravo zato, ti su sporni pravilnici stavljeni izvan snage. U pripremi su novi akti i osigurat ćemo dovoljno vremena da ih skupa prodiskutiramo, najavila je Udovičić.

Ona se osvrnula i na priče o skupoći Hrvatske i cijena u turizmu te je poslala jasnu poruku da Hrvatska nikako ne smije biti najjeftinija država na Mediteranu.

- Hrvatska ne treba i nipošto ne smije biti jeftina destinacija na Mediteranu. Naša konkurencija poput Italije ili Grčke snažno ulaže i ulaže puno. Mi moramo biti destinacija u kojoj je cijena u potpunosti opravdana vrhunskom kvalitetom i autentičnim doživljajem, a to je upravo ono što naši obrtnici nude u svojim konobama i restoranima, zaključila je državna tajnica i najavila da će novi Zakon o ugostiteljskoj djelatnosti, koji stupa na snagu početkom 2027. godine, donijeti učinkovitiju borbu protiv nelojalne konkurencije i neregistriranog poslovanja te uvesti jednostavnije, digitalne postupke za sve legalne obrtnike.

Turistička brošura stara 180 godina

Gradonačelnik Poreča Loris Peršurić podsjetio je na povijesni kuriozitet – turističku brošuru staru 180 godina koja se čuva u porečkom muzeju, dokazujući da tradicija gostoprimstva na ovim prostorima ima duboko korijenje.

- Iza uspjeha Poreča ne stoje samo prirodne ljepote, već prvenstveno naši ljudi, obrtnici i njihova gostoljubivost, dodao je Peršurić.

Povezane vijesti

• Miletić okupio gradonačelnike i načelnike: "Naš cilj je Istra po mjeri čovjeka"
• Posjetite najveće izdanje jedinog sajma ribarstva na Jadranu
• Staničić ostaje šef HTZ-a. Najavio je umjetnu inteligenciju, nove aviolinije i video s Malkovichem