Jednostavna, jeftina i vrlo ukusna poslastica jest zasigurno jetrica pripremljena na venecijanski način. Uz to, i poprilično brzo se priprema.

Zahtjevnost: jednostavno

Sastojci:

• 300 g teleće jetrice
• 3 kapule
• 4 češnja češnjaka
• peršin
• ružmarin
• brašno
• maslac
• maslinovo ulje
• 1 dcl bijelog vina
• 300 ml temeljca
• aceto balsamico
• sol
• papar

Priprema:

Jetricu narežite na tanke šnite ili trakice, posolite i popaprite, te uvaljajte u brašno.

U dubljoj tavi ugrijte kocku maslaca i dodajte maslinovog ulja, pa kad se dobro zagrije, ubacite luk narezan na tanke ploške i dinstajte 15-20 minuta.

Kad kapula dobije zlatnu boju, izdvadite je iz tave i prebacite u zdjelu.

Na tavu dodajte još maslinovog ulja, i kratko popržite jetricu prethodno uvaljanu u brašno, pa kad dobije lijepu boju, izvadite u zdjelu gdje ste prethodno izvadili izdinstanu kapulu.

Nakon što ste ispržili svu jetricu i sve izvadili iz tave, dodajte još malo maslinovog ulja, i minutu dinstajte sitno nasjeckane pršemulu i češnjak, pa dodajte 1 dcl bijelog vina i dinstajte još minutu-dvije.

Vratite natrag izdinstani luk i poprženu jetricu, pa ulijte temeljac.

Kuhajte na slaboj vatri uz povremeno miješanje, dok jetrica ne omekša i dok ne dobijete željenu gustoću umaka. Pred kraj dodajte aceta balsamica prema ukusu i prokuhajte još par minuta.

Servirajte uz pire krumpir ili palentu.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade