Sastojci:

• 1 kg piletine (batak, zabatak, hrbat, nogice, vrat)
• 1 velika rajčica
• 1 veliki luk
• 1 paprika
• 200–300 g bundeve (hokkaido)
• 1–2 žličice soli
• 1 žličica kima
• 1 žličica sušenog origana
• Maslinovo ulje

Kuglice od kukuruznog brašna:

• 300 g kukuruznog brašna
• 1/2 žličice soli
• oko 80 g svježeg kravljeg sira (izvorno queso paraguayo)
• 2 kutlače juhe
• voda po potrebi

Priprema:

U velikom loncu na jakoj vatri, uz malo maslinova ulja, najprije zapecite komade piletine sa svih strana dok ne dobiju lijepu boju. Izvadite ih sa strane. Zatim nasjeckajte svo povrće osim bundeve te ga nekoliko minuta pržite na masnoći koja je ostala od piletine, uz stalno miješanje.

U međuvremenu bundevu narežite na kockice. Vratite piletinu u lonac, dodajte bundevu, začinite i dolijte oko 1–2 litre vode. Pustite da zakuha, zatim lagano kuhajte 30–45 minuta, povremeno miješajući. Po želji u ovom trenutku izvadite veće komade piletine, narežite ih na manje komade i vratite u juhu posljednjih deset minuta da se zagriju.

U međuvremenu pomiješajte sastojke za kuglice od kukuruznog brašna. Ako je smjesa presuha, dodajte malo vode. Oblikujte male kuglice veličine oraha – trebalo bi ih biti oko 45–50. Dodajte ih u juhu i kuhajte deset minuta, dok ne isplivaju na površinu. Po potrebi dodatno začinite i poslužite vruće. Po želji, svaku porciju možete posuti nasjeckanim mladim lukom, piše Punkufer.