Ukusno začinjena govedina i kremasti bešamel između slojeva nježnih listova tijesta koji upijaju bogati umak nikog ne ostavlja gladnim. Index.hr vam donosi recept za izradu domaćeg tijesta, bolonjeza i bešamel umaka.

Sastojci

300 g oštrog brašna
3 jaja
Sol po ukusu
Maslinovo ulje
2 žlice hladne vode
Bolognese
50 ml ulja
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
600 g mljevene junetine
500 g pasirane rajčice
Origano
Bosiljak
Sol po ukusu
Papar po ukusu
Bešamel
50 g maslaca
50 g glatkog brašna
600 mlmlijeka
Sol po ukusu
½ žličice muškatnog oraščića
100 g naribanog sira

Priprema

Zamijesite tijesto
Na podlogu istresite brašno te napravite udubinu. Jaja razmutite pa ih s uljem ulijte u sredinu brašna i posolite. U sredinu pomalo dodajte manje količine brašna i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. U slučaju da vam se tijesto čini malo presuho, dodajte malo hladne vode. Ostavite pola sata da odstoji, a za to vrijeme pripremite umake.
Bolognese

Napravite bolognese

Nasjeckajte luk i češnjak te popržite na ulju na laganoj vatri. Dodajte meso, posolite i miješanjem ga razbijte na manje komade. Dodajte papar po ukusu, a nakon 15 minuta dodajte i pasiranu rajčicu, origano i bosiljak. Ostavite da krčka još 15 minuta.

Napravite bešamel

Rastopite maslac, dodajte brašno i miješajte kako biste dobili zapršku. Ostavite da požuti, zatim dodajte mlijeko i miješajte dok smjesa ne zavrije i zgusne se. Posolite i dodajte muškatni oraščić.

Razvaljajte tijesto

Zagrijte pećnicu na 185°C. Na pobrašnjenoj podlozi jednu kuglicu razvaljajte na dimenzije pekača.

Slažite lazanje

Premažite tijesto uljem i stavite razvaljanu koru koju ćete nadjenuti prvo bešamelom, zatim bologneseom. Ponovite postupak s preostalim tijestom i umacima. Preko zadnje kore biste trebali staviti samo bešamel i zagladiti ga.

Pecite

Ubacite u pećnicu i pecite 50 minuta. Izvadite iz pećnice, posipajte sirom i pecite još 10 minuta.
Narežite ih na 6 komada, posipajte sjeckanim peršinom ili bosiljkom i poslužite.

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče