Sastojci:

• 15 suhih listova tijesta za lazanje
• 225 g zrelog cheddara, naribanog
• 225 g gaude, naribane
• 2 žlice biljnog ulja, podijeljeno
• 1 veliki crveni luk, nasjeckan
• 1 velika crvena paprika, nasjeckana
• 450 g nemasne mljevene junetine
• 225 g blage kobasice za kuhanje, bez ovitka
• 1 ½ čajna žličica mljevene čili papričice
• 1 čajna žličica soli
• 1/2 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
• 1/2 čajne žličice mljevenog kima
• 750 ml umaka od rajčice s bosiljkom
• 400 g rajčica ili pelata iz konzerve, narezanih na kockice
• 200 g zelenih čili papričica, narezanih na kockice
• 450 g ricotte, podijeljeno
• nasjeckani svježi listovi korijandra, za ukras, po želji

Priprema:

Rasporedite 15 suhih listova za lazanje u ravnomjernom sloju u posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm. Dodajte dovoljno vruće vode da ih potpuno prekrije. Ostavite da se namaču 20 minuta.

U velikoj tavi na jakoj vatri zagrijte žlicu ulja, popržite rajčice i kad malo pougljene, prelijte ih umakom od rajčica s bosiljkom. Zakuhajte i ugasite vatru. Ostavite sa strane.
U srednjoj zdjeli pomiješajte 225 g naribanog cheddara i 225 g naribane gaude.

Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikoj tavi. Dodajte nasjeckani luk i nasjeckanu crvenu papriku te pržite na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte junetinu i sirovu kobasicu, čili u prahu, sol, papar i mljeveni kim. Kuhačom razbijajte meso u komadiće i prijajte oko 8 minuta. Umiješajte umak od rajčica, ostavite da zavrije pa maknite s vatre.

Ocijedite tijesto za lazanje i osušite posudu za pečenje.

Ravnomjerno rasporedite 180 ml umaka u posudu za pečenje. Ravnomjerno rasporedite 5 listova tijesta za lazanje preko umaka.

Po listovima za lazanje rasporedite polovicu ricotte. Po ricotti izlijte polovicu mesnog umaka i ravnomjerno pospite trećinom ribanog sira

Ponovite još jednom – listovi za lazanje, ricotta, umak, ribani sir i završite listovima za lazanje. Pospite preostalim ribanim sirom.

Pecite 30 do 40 minuta. Ostavite da se malo ohladi prije posluživanja i po želji ukrasite nasjeckanim svježim listovima korijandra.