U prostorijama Zajednice Talijana u Novigradu održano je 16. izdanje gastro manifestacije "Gara dei dolci", koja svake godine okuplja ljubitelje izrade slatkih domaćih delicija.

Sudionici su predstavili niz slastica - od tradicionalnih kolača do kreativnih reinterpretacija starih recepata, a stručni žiri sastavljen od pet članova dodijelio je nagrade za najbolje pripremljene i najautentičnije slatke kreacije.

Klasične i tradicionalne slastice

Među klasičnim kolačima pobjedu je odnijela Irena Titonel s briošem od Nutelle, ispred Ane Červar Rakamarić i njezine pite od badema i naranče, dok je treće mjesto pripalo Juliji Markotić s baklavom. Kod tradicionalnih slastica najboljima su se pokazale kroštule Danijele Zancola, ispred krempita Jadranke Šain, dok je Ana Červar Rakamarić, nakon drugog mjesta u kategoriji klasičnih kolača, osvojila i treće mjesto u kategoriji tradicionalnih slastica sa svojim kroštulama. Predsjednik žirija Ervino Jerian nije krio zadovoljstvo izborom slastica. Kao osoba koja je dugi niz godina aktivna na sveučilištu u Trstu, ali i u pekarskoj struci, njegova nazočnost dala je stručnu težinu pri izboru najboljih kolača.

(Snimio Zvonimir Guzić)

- Iako imam veliko iskustvo u radu sa slasticama i svakodnevno sam vezan uz pekarsku struku, čovjek uvijek može naučiti nešto novo, čak i kada misli da već zna sve. Upravo su ovakva natjecanja najbolji podsjetnik koliko je tradicija živa i koliko svaka obitelj čuva neku svoju posebnu tajnu, poručio je.

Dodao je i kako su ga posebno dojmile domaće, tradicionalne slastice.

- Ovakvi susreti su važni jer spajaju generacije i cijelu jednu gastro kulturu koju treba čuvati, rekao je Jerian.

Među članovima žirija uz gradonačelnika Antea Milosa i predsjednicu Zajednice Talijana Cristinu Fattori, bili su i Marina Gaši, jedna od najistaknutijih hrvatskih chefica iz Novigrada, te Sergio Nesich, istaknuti talijanski enogastronomski stručnjak, koji su svojim iskustvom dodatno pridonijeli stručnosti ocjenjivanja i razini samog natjecanja.

(Snimio Zvonimir Guzić)

Cristina Fattori je u ulozi organizatora izrazila zadovoljstvo što manifestacija ponovo poprima nekadašnji oblik.

- Polako vraćamo ovu manifestaciju na razinu kakvu je imala prije pandemije Covida. Naša je želja u budućnosti uključiti što veći broj profesionalnih slastičara što će dodatno podići razinu kvalitete samog natjecanja, rekla je.

Ove godine manifestacija je imala 17 sudionika, a organizatori već razmišljaju kako tu brojku povećati.

- Od sljedeće godine planiramo promijeniti termin i natjecanje prebaciti za period nakon Uskrsa, jer se pokazalo da dio sudionika sada ne dolazi zbog razdoblja korizme, istaknula je Fattori.

Dosadašnji termin bio je više vezan uz obilježavanje Svjetskog dana kolača i datum 17. ožujka.

Od javnih osoba događaju su prisustvovale Iva Palmieri, generalna konzulica Republike Italije u Rijeci, i dožupanica Istarske županije Jessica Acquavita, dok je u ime gradskih vlasti gradonačelniku Novigrada Anteu Milosu društvo pravio njegov zamjenik Andrea Zancola.

I gradonačelnik u žiriju

Gradonačelnik Milos posebno je vezan za slatku manifestaciju jer je konstantno član žirija još od njezina prvog izdanja.

(Snimio Zvonimir Guzić)

- Ovo natjecanje iz godine u godinu pokazuje koliko je snažna tradicija izrade slastica u našoj zajednici. Uz to, ovakvi događaji osim što čuvaju tu našu gastro baštinu, stvaraju lijepu atmosferu i pridonose zajedništva u našem gradu, poručio je gradonačelnik.

"Slatko natjecanje" organizirali su Zajednica Talijana Novigrad i udruga Slow Food Istria, s ciljem očuvanja i promicanja lokalne slastičarske baštine uz dijeljenje recepata i kulinarskog znanja među generacijama.

Lukežova knjiga "Poslovice o iću i piću"

U sklopu manifestacije predstavljena je i knjiga "Poslovice o iću i piću" Franka Lukeža, koji je bio jedan od najznačajnijih istarskih, ali i jedan od najcjenjenijih hrvatskih gastro-novinara. Regionalnu specifičnost Istre sačuvao je prikupivši jezično blago kroz 1.200 poslovica i izreka o hrani i piću.

(TZ Novigrad)

Svojim je dugogodišnjim radom ostavio snažan trag u pisanju o hrani i piću u Hrvatskoj. Knjigu je u Novigradu predstavila njegova kći Petra Lukež, koja je tom prilikom podsjetila na očev doprinos očuvanju istarske gastronomske baštine te na važnost bilježenja tradicije kroz pisanu riječ.

Povezane vijesti

• GASTRONOMIJA SA ŽENSKIM POTPISOM Dragica Lukin: Oslonimo se na vlastiti vrt
• FOTO/Najbolja hrvatska slastičarka otkriva sve tajne pripreme slatkog, ali i svoje istarske favorite: Fine su mi fritule i kroštule, a BUCOLAJ MI JE TOTALNO OTKRIĆE!
• Traže se najbolji kolači u Novigradu: Prijaviti se mogu i amateri i profesionalci