Prepoznatljiva tradicija
Na prepunoj fažanskoj rivi održana Škola soljenja sardela
(Snimila Matea Čelebija)
ak 40 obiteljskih ekipa posolili su danas svoj važ sardela pod stručnim vodstvom iskusnih fažanskih ribara na već tradicionalnoj Školi soljenja sardela na fažanskoj rivi. Pod budnim okom okupljenih, kojima je riva vrvjela, zadovoljno, kažu, čekaju 10. kolovoza kada će se konačno znati rezultati njihovog rada.
Prepoznatljiv događaj u Fažani
Škola soljenja sardela je manifestacija koja je tijekom godina izrasla u prepoznatljiv simbol lokalne zajednice i očuvanja pomorske baštine, a neki od današnjih sudionika kazali su nam da u manifestaciji sudjeluju već godinama.
Danas je među sudionicima bila i Marija Giačić i to po želji svoje kćerke Katje.
- Sudjelovala sam na soljenju prije desetak godina, a ove godine sam došla jer je to bila želja jedne od mojih kćerki. Sa starijom sam sudjelovala prije desetak godina. Danas očekujemo da ćemo naučiti nešto više o jednom dijelu tradicije i da će se djeca upoznati s njom. Očekujemo i dobru zabavu, a u kolovozu ćemo vidjeti rezultate, kazala nam je Marija Giačić.
Škola djeluje preko dvadeset godina
Događaj se odvio pod pokroviteljstvom Turističke zajednice Općine Fažana, a jedan od ciljeva im je okupljanje svih generacija u slavlju mora, tradicije i zajedništva. Upravo su oni osnovali manifestaciju Male ribarske akademije Sardela koja njeguje stoljetne tehnike i znanja o sardeli. Sastavni dio akademije je upravo Škola soljenja sardela.
Škola soljenja sardela osnovana je 2004. godine kao nastavak slavne tradicije soljenja sardela u Fažani, gdje je početkom prošlog stoljeća djelovala jedna od najvećih tvornica sardela na sjevernom Jadranu. Idejni začetnik i "ravnatelj" škole je Budimir Žižović, a njegovi "profesori" i današnji mentori su lokalni ribari, čuvari znanja i prakse koji već dva desetljeća s prenose ovu vještinu novim generacijama.
Budimir Žižović: Počeli smo jako skromno, a sada su liste čekanja jako duge
Žižović nam je ovom prilikom kazao da je školu pokrenuo nakon što se obratio Turističkoj zajednici jer, kako kaže, organizacija ovakvog projekta mora biti jako dobra i ni slučajno površna.
- Kada sam im se javio s idejom, nisam znao da je baš u tom periodu osnovana Mala ribarska akademija, tako da su mi u Turističkoj zajednici kazali da će se moja škola odlično uklopiti u akademiju.
U početku smo krenuli vrlo skromno, no već dugo vremena je lista čekanja jako duga i puno ljudi je zainteresirano za školu. Ono što je najzanimljivije je to što su polaznici i djeca od sedam godina i stariji ljudi od preko sedamdeset godina, kazao nam je Žižović.
Od osnivanja pa do danas, kroz školu je prošlo 1294 učenika, a još 2942 sudionika sudjelovalo je u radionicama kroz program Male ribarske akademije.
Povezane vijesti
Podijeli: Facebook Twiter
