Quiche, tradicionalna francuska pita, zapravo potiče iz Njemačke, te riječ "quiche" izvorno dolazi od njemačke riječi "kuchen", što znači kolač.

Quiche Lorraine je pak tradicionalna francuska pita, a danas vam donosimo pojednostavljeni recept za ovu izuzetno ukusnu pitu.

Sastojci

Za tijesto:

• 200 g brašna
• 100 g maslaca
• 1 jaje
• 1 žlica kiselog vrhnja
• pola žličice soli

Za nadjev:

• pola većeg poriluka
• 200 g cvjetova brokule
• 10-ak cherry rajčica
• 100 g slanine ili šunke
• 1 i pol čaša kiselog vrhnja
• 150 ml mlijeka
• 2 jaja
• sol
• papar
• muškatni oraščić
• 100 g naribane gaude

Priprema:

U većoj posudi umiješajte brašno, sol, maslac narezan na kockice, jaje i žlicu vrhnja, i mijesite dok ne dobijete mekano tijesto.

Oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da "odmori".

Za nadjev, operite brokulu i narežite na manje cvjetove, a poriluk narežite na kolutove. Brokulu i poriluk prokuhajte par minuta u ključaloj vodi pa procijedite.

Slaninu (ili šunku) narežite na kockice, a gaudu naribajte.

U posudi pomiješajte kiselo vrhnje, mlijeko, sol, papar, muškatni oraščić i jaja. U tu smjesu dodajte kockice šunke i naribani sir pa pomiješajte.

Tijesto izvadite iz frižidera i razvaljajte ga za kalup, pa na par mjesta izbodite viljuškom da bude prhkije.

Rasporedite po tijestu brokulu i poriluk, pa zalijte smjesom od vrhnja, jaja, šunke i sira i posložite na to cherry rajčice. Ako želite, možete na vrh posipati još ribane gaude.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade