Kuhajte s Glasom Istre

Recept dana: Junetina sa suhim šljivama

| Autor: Glas Istre
Ilustracija (Pexels)

Ilustracija (Pexels)


Sastojci:
600 g junećeg buta
30 g maslaca
3 žlice maslinovog ulja
100 g suhih šljiva bez koštica
80 g korijena celera
2 mrkve
glavica luka
100 ml bijelog vina
2 žlice svježe nasjeckanog peršina
sol i papar po ukusu
voda po potrebi
Priprema:

Suhe šljive i korijen celera narežite na manje komade, luk nasjeckajte na ploške, a mrkvu naribajte. Juneće odreske prekrijte plastičnom folijom pa batom istucite s obje strane. Začinite po ukusu sa soli i paprom. U tavu stavite maslac i 2 žlice maslinovog ulja i pustite da se zagrije. Zapecite meso s obje strane dok ne porumeni. Izvadite na tanjur i prekrijte ga folijom. U istu tavu dodajte žlicu maslinovog ulja, pustite da se zagrije pa ubacite luk, mrkvu i korijen celera. Pecite dok se povrće lagano ne karamelizira pa ubacite i suhe šljive. Vratite meso u tavu, pirjajte dolijevajući vodom, po potrebi, dok meso i povrće ne omekša. Odreske izvadite i stavite na topli tanjur, a povrće i suhe šljive s vodom prebacite u posudu i usitnite štapnim mikserom. Dobiveni umak vratite u tavu, dodajte vino i vodu po želji, ovisno o gustoći umaka. Vratite i odreske u tavu te ih kuhajte još otprilike 10 do 15 minuta. Umiješajte peršin i sklonite s vatre. Juneće odreske poslužite uz široke rezance ili pire krumpir.

Izvor: Index recepti

Povezane vijesti


Podijeli: Facebook Twiter








Web kamere

Pula

Pula: Korzo, Giardini
Pula: Korzo, Giardini

Pula

Pula: Amphitheater
Pula: Amphitheater