kuhajte s glasom istre

Recept dana: Recept za dobre, stare, domaće - krofne

| Autor: Glas Istre
Ilustracija (foto Pixabay)

Ilustracija (foto Pixabay)


Sastojci:

5 žumanjaka (najbolje ako su domaća jaja)

100 g šećera (može i vanilin šećer)

1 žlica konjaka ili ruma (može i domaće dobre rakije)

250 ml mlijeka

¼ žličice soli

80 g otopljenog maslaca

500 g glatkog brašna (plus još malo ako je potrebno da se tijesto ne lijepi)

20 g svježeg kvasca

po želji ribana limunova korica (ako su limuni nešpricani)

pekmez ili čokoladni namaz za punjenje

mast ili ulje za prženje 

Priprema:

Najprije pripremite kvasac. Razmrvite ga i u lončić stavite kvasac, malo toplog mlijeka (od ukupne količine), malo brašna i šećera. Ostavite na toplom mjestu da se kvasac aktivira.

Zatim prosijte brašno, dodajte pripremljeni kvasac, malo soli i šećer (ja dodam i vanilin šećer).

Dodajte ostatak mlijeka, otopljeni maslac (ne smije biti vruć, neka se prohladi) te jedan po jedan žumanjak. Miksajte.

Dodajte konjak ili rum i ribanu limunovu koricu po želji.

Napravite tijesto koje trebate dobro istući drvenom kuhačom i izmijesite da se odvaja od posude. Ostavite tijesto pokriveno da se diže. Pazite da ne bude propuh u prostoriji.

Razvaljajte tijesto na 1 cm debljine i čašom režite krugove. Na svaki krug stavite žličicu pekmeza (ili čokoladnog namaza), pokrijte drugim krugom te režite manjom čašom da se spoji.

Stavite krafne na pobrašnjenu površinu, pokrijte i ostavite da se dižu. Moraju dvostruko narasti.

Pržite ih tako da gornja strana ide prva u ulje i tada se prže poklopljene. Kada ih okrenete, prže se bez poklopca.

Izvor: Index recepti

Povezane vijesti


Podijeli: Facebook Twiter








Web kamere

Pula

Pula: Golden Gate of
Pula: Golden Gate of

Pula

Pula: Korzo, Giardini
Pula: Korzo, Giardini