ISTARSKA VINA
Rose Aurora, vino za plažu
Vina po boji dijelimo na bijela, crvena, ružičasta ili rose, i po novome, još možemo dodati narančasta ili orange vina. U ovo toplo ljetno vrijeme iznenada raste potražnja upravo za laganim, neobaveznim i pitkim roseima. Danas na istarskoj vinskoj sceni imamo dosta dobrih rosea, prvenstveno od terana, ali i ostalih sorti grožđa poput cabernet sauvignona ili merlota. Obiteljska vinarija Zigante iz Kostanjice (ne Zigante tartufi) danas obrađuje 25 hektara vinograda u kojima imaju zasađeno sedam sorti grožđa, a dominantne su sorte naravno malvazija istarska i teran, potom slijede chardonnay, muškat bijeli, merlot, cabernet sauvignon i pinot crni. Uz vinograde imaju i 2.000 stabala maslina te proizvode izvrsno ekstra-djevičansko ulje, a u posao je uključena cijela obitelj, roditelji Duvilio i Mirjana te djeca Denis i Valentina. Zigante rose već godinama na Vinistri dobiva zlatne medalje i polako se promiče u jedan od najboljih istarskih rosea. Podsjetimo da je ime dobio po maloj Aurori, kćerkici Denisa Zigantea. Prva berba ovoga rosea je 2012., upravo godina kada je rođena Aurora. Za dobivanje ovoga rosea koristi se teran s padina u blizini Kostanjice, koji se bere krajem rujna i nakon prerade i prešanja stavlja na odležavanje u inox bačve u kojima bude oko šest mjeseci. Vino ima lijepu postojanu rose boju koja ide prema noti maline i trešnje, bistro je i djelomično gusto. Nakon točenja u čašu, vino se polako otvara te živahno i razigrano pleše po čaši i pokazuje se u svojemu punome sjaju. Na prvo mirisanje javlja se nota svježih malina i jagoda, a onda dolazi cvjetna nota tonika od ružinih latica i šumske jagode, dakle kompleksnost mirisa je djelomično bogata. Vino je suho, djelomično toplo i djelomično mekano, a s druge strane krase ga lijepe svježine, malo prisutnih tanina, vrlo je ukusno i krasi ga srednje tijelo. Vino je uravnoteženo, intenzivnost okusa mu je djelomično izražena te ga krasi djelomična trajnost, a na aftertasteu se javlja nota šumske jagode. Vino ima dobru harmoniju, lijepo se pije, nježno je i baršunasto, pravo vino za plažu ili uz rub bazena. Enogastronomski sljubio sam ga uz Club sandwich u lijepom i ugodnom beach baru. (Emil PERDEC)
