FOTOGALERIJA / U Buzetu izabran najbolji bijeli tartuf, cijena ove delicije doseže čak 3.800 eura po kilogramu

Festival istarskih tartufa u Buzetu, jedinom hrvatskom gradu tartufa, posljednji je sajam u sezoni istarskog bijelog tartufa, najskuplje podzemne gljive na svijetu, a njegov atraktivni dio svakako je izbor "Naj tartufa". Ova je prestižna titula u ovogodišnjem 23. sajamskom izdanju pripala oko 150 grama teškom primjerku istarskog bijelog tartufa tvrtke Prodan tartufi, pri čemu su prevladali njegov miris, vanjski izgled, tvrdoća...

Priznanje je preuzela Višnja Prodan Jekić, treća generacija koja nastavlja tartufarsku tradiciju svojih nonića. Za aktualnu tartufarsku sezonu kazala je da je teška, ali i dodala kako je svaka zahtjevna na svoj način. - Nadamo se da će se nakon ovih kiša nešto poboljšati. Vidimo neko svjetlo na kraju tunela, poručila je.

(Snimila Gordana Čalić Šverko)

Tročlani žiri, županijska pročelnica za turizam Nada Prodan Mraković, chef Mario Mandarić i predsjednik Udruge tartufara "Istra" Ivan Vukadinović, ocjenjivao je vanjski izgled, aromu, odnosno intenzitet, izraženost i karakterističnost mirisa, potom zrelost te autentičnost tartufa. Drugo mjesto pripalo je tartufu obrta Tartufi Istra, a treće mjesto tvrtke Natura tartufi.

- Kvaliteta tartufa je fantastična, miris, okus i aroma, međutim količine nema. Na žalost bojim se da bi ova sezona mogla u prosjeku biti jedna od lošijih u povijesti tartufarenja, kazao je Marko Puh iz tvrtke Natura tartufi.

Na jednom od štandova buzetskog festivala prva klasa bijelog tartufa prodavala se po maloprodajnoj cijeni od 3.500 do 3.800 eura po kilogramu, a druga klasa za oko 2.500 eura.

(Snimila Gordana Čalić Šverko)

Najveći tartufarski sajam u regiji otvorili su gradonačelnik Buzeta Damir Kajin, državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva Zdravko Tušek, državna tajnica u Ministarstvu turizma i sporta Monika Udovičić i županijski pročelnik za turizam Ezio Pinzan, koji su već tradicionalno naribali bijele tartufe na domaće fuže.

-Tartufari nas iz godine u godinu okupljaju na festivalu kako bi pokazali kako s koljena na koljeno njeguju tradiciju tartufarenja i donošenja na stol delicije koja je postala ne samo identitet i prepoznatljiv dio Istre, već Hrvatske diljem Europe i svijeta, poručio je Tušek. Udovičić je iskazala podršku razvoju turizma, promociji domaćih proizvoda i očuvanju autentičnosti hrvatskih destinacija.

- Istarska županija ima svoju obavezu očuvati stanište tartufa, promovirati tartufe i pomoći tartufarima kako bi i dalje prenosili ovu tradiciju s koljena na koljeno. Zahvaljujući Ministarstvu poljoprivrede, institutu za šumarstvo iz Jastrebarskog i Udruzi tartufara "Istra", uspjeli smo zaštititi istarski bijeli tartuf na nivou Hrvatske, a uskoro očekujemo i zaštitu na nivou Europske unije, najavio je Pinzan.

(Snimila Gordana Čalić Šverko)

Tijekom dvodnevnog festivala u velikom šatoru u Mašimovoj škuji predstavlja se više od pedeset izlagača, OPG-ova, vinara, maslinara, pršutara, ugostitelja, sirana, destilerija i drugih proizvođača te šest tvrtki koje se bave otkupom i prodajom tartufa te proizvoda od tartufa: Karlić tartufi, Natura tartufi, Prodan tartufi, Tartufi Istra, Miro tartufi i Zigante tartufi, uz Udrugu tartufara "Istra".

(Snimila Gordana Čalić Šverko)

Njihovo sudjelovanje dodatno potvrđuje važnost festivala kao mjesta susreta tartufara, proizvođača, otkupljivača i svih uključenih u razvoj i očuvanje tartufarske tradicije. Konačno, valja podsjetiti da je u ožujku podnesen zahtjev Europskoj komisiji za zaštitu oznake izvornosti proizvoda "Istarski bijeli tartuf/Tartufo bianco d'Istria", čime je stupila na snagu prijelazna, nacionalna zaštićena oznaka izvornosti. Nakon što je zaštićen na nacionalnoj razini, pokrenut je time postupak zaštite na europskoj razini za što je krajnji rok dvije godine.

Povezane vijesti

• FOTOGALERIJA / Divovska tava, 2026 jaja i tartufi vrijedni tisuće eura obilježili početak sezone u Buzetu
• FOTOGALERIJA / U Motovunu pobijedio bijeli tartuf težak 273 grama. Kilogram se prodavao i za 5.000 eura
• Bijeli tartufi, domaća tjestenina i cooking show, Buzet priprema vikend za ljubitelje dobre hrane