Tinjan ispisao povijest na 18. Internacionalnom sajmu pršuta: Novi Guinnessov svjetski rekord postavilo 285 rezača pršuta

Istra ima još jednog Guinnessovog rekordera. U spektakularnom pokušaju postavljanja novog svjetskog rekorda koji će se dugo pamtiti, Tinjan je postao središte svjetske pozornosti i zajedničkim snagama ispisao novu stranicu povijesti. Od tristo rezača koliko je sudjelovalo u postavljanju novog svjetskog rekorda, postavilo ga je njih 285. U sklopu 18. Internacionalnog sajma pršuta ISAP, istovremeno su rezali ovu deliciju i nadmašili aktualni svjetski rekord od dvjesto i pet sudionika, postavljen prije osam godina u španjolskom Torrijosu, u kategoriji "Najveći broj ljudi koji reže meso".

Napetost je u velikom sajamskom šatoru dosegnula vrhunac kada je tristo rezača pršuta zauzelo svoja mjesta. Na zvuk sirene, istodobno su krenuli u akciju. Pred njima su bili pršuti, stalci i oštri noževi. U samo dvije minute trebalo je pokazati vještinu, preciznost i iskustvo te narezati najmanje pet feta pršuta debljine od 0,5 do 1,5 milimetara.

Svaki je sudionik morao zadovoljiti stroga pravila, dok je sutkinja Guinness World Recordsa provjeravala rezultate. Zbog Guinnessovih pravila publika nije mogla ući u šator u kojem se odvijao pokušaj postavljanja novog svjetskog rekorda, ali se sve moglo pratiti na ekranu velikom čak 18 kvadrata, postavljenom ispred sajamskog šatora. Nakon završene provjere stigla je vijest koju su svi priželjkivali – Tinjan je uspio!

Slavlje koje je uslijedilo pokazalo je koliko ovaj rezultat znači za cijelu zajednicu. Osmijesi i ponos na licima sudionika obilježili su trenutak u kojem je tradicija postala dio svjetske priče. Ono što je započelo kao ambiciozna ideja pretvorilo se u zajednički uspjeh koji povezuje proizvođače, rezače i ljubitelje pršuta iz Hrvatske i inozemstva.

-Ponosan sam jer stvarno je puno truda uloženo i puno pršutara, volontera i sponzora uključeno. Pravila su bila stroga, ali tako treba biti, kako znam reći - da je lako, Guinnessov rekorder bio bi svatko, komentirao je tinjanski načelnik Goran Hrvatin.

Sutkinja Guinness World Recordsa Joanne Brent izjavila je kako je impresionirana uzbuđenošću i strašću rezača pršuta, koji su čak dan ranije odradili generalnu probu i to ju je posebno dojmilo, svi su organizirani i disciplinirani. - Koliko god je ovo postavljanje novog svjetskog rekorda u istovremenom rezanju pršuta, toliko ima i dodatnu težinu zbog zajedništva cijele zajednice koja se okupila oko ovog projekta, kazala je sutkinja koja deset godina radi u Guinnessu.

Ovaj rezultat priznanje je znanju, strpljenju i umijeću koje se u Istri prenosi generacijama. Tinjan je još jednom potvrdio svoj status prijestolnice istarskog pršuta, a Internacionalni sajam pršuta dobio je dodatnu međunarodnu prepoznatljivost.

Tristo rezača i jedan zajednički cilj – ostaviti trag u svjetskoj povijesti. Tinjan je pokazao da se uz tradiciju, zajedništvo i puno ljubavi prema domaćem proizvodu mogu ostvariti i najveći izazovi. I dok se dojmovi još sliježu, jedna je poruka jasna: istarski pršut nije samo delicija – on je simbol identiteta, ponosa i uspjeha koji je iz Tinjana odjeknuo svijetom.

Trodnevna pršutomanija

Nakon jutarnjeg pokušaja postavljanja novog rekorda, trodnevnu pršutomaniju, 18. Internacionalni sajam pršuta ISAP u Tinjanu, općini istarskog pršuta, u poslijepodnevnim satima simbolično je, simultanim rezanjem prve fete pršuta, otvorilo svih tristo rezača koji su ujutro sudjelovali u postavljanju novog rekorda.

Dobrodošlicu je zaželio načelnik Goran Hrvatin. Na svečanosti otvaranja sajma govorili su i izaslanik predsjednika Republike Hrvatske Zorana Milanovića, njegov posebni savjetnik Velimir Mačkić, izaslanik predsjednika Vlade Andreja Plenkovića, ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva Davd Vlajkić, istarski župan Boris Miletić. koji su čestitali na postavljanju rekorda kao i na impresivnoj trodnevnoj manifestaciji

Od petka do nedjelje, na sajmu se predstavlja četrdesetak pršutara iz Istre, cijele Hrvatske, Slovenije, Italije, Španjolske, Crne Gore.., ali i niz proizvođača domaćih proizvoda. ISAP najveća gastro manifestacija takvog tipa u Hrvatskoj i šire, specijalizirana za jednu autohtonu deliciju.

Nagrađeni proizvođači pršuta

U sklopu svečanog otvaranja sajma dodijeljena su priznanja najuspješnijim pršutarima po kategorijama. Za ovogodišnji ISAP na ocjenjivanju se našlo ČETRDESETAK pršuta, među kojima je apsolutni pobjednik, odnosno šampion sajma s najviše osvojenih bodova Bel Cro Trade d.o.o., koji je ujedno i šampion u kategoriji drniškog pršuta.

Šampionske naslove osvojili su također, u kategoriji istarskog pršuta Pisinium d.o.o., u kategoriji dalmatinskog pršuta Voštane d.o.o., u kategoriji drniški pršut Bel Cro Trade d.o.o., u kategoriji nedimljeni pršut Pršutana Tomaso, u kategoriji dimljeni pršut Roca d.o.o., u kategoriji ostali pršuti Kras d.o.o. GIZ Kraški pršut.

Zlatne medalje zaslužili su, u kategoriji istarskog pršuta Pršutana Dujmović, u kategoriji dalmatinskog pršuta Mesnice i klaonice Lukin d.o.o., Drniška tradicija d.o.o. i Smjeli d.o.o., u kategoriji drniškog pršuta Drniška tradicija, a u kategoriji krčkog pršuta Mesnice-Market-Prerade mesa Žužić. U kategoriji nedimljenih pršuta zlatne medalje dobili su Pršutana Jelenić, Pršutana Dujmović, OPG Pršuti Milohanić, Istra Vitis d.o.o, Pršutana Selo Mekiši, OPG Franjul, Pršutana i stancija Buršić, Pršutana Daniele, OPG Erman, OPG Turčinović. U kategoriji dimljenih pršuta zlatne medalje dobili su Pršutana Delicije Aria, Pršutana Reljanović, Nira d.o.o, Drniška tradicija d.o.o., Pršutana Perajica, Porcus d.o.o., M.T.O. Mrki te u kategoriji ostali pršuti, MIJ d.o.o, Distribuciones del Jamon Cereso s.l., Mesnine Peloz, Kras d.o.o. i Pršutana Gospoja. Ukupno je dodijeljeno šest šampionskih medalja i 28 zlatnih. Voditelji panela su Blanka Sinčić Pulić i Ivica Kos.

Tinjan se kroz ISAP, kojeg svake godine posjeti više od dvadeset tisuća posjetitelja, pozicionirao na gastro karti kao trodnevno gourmet središte, mjesto na kojem se mogu kušati najbolji europski pršuti, prepoznatljivo i po sadržajnim popratnim programima. Tijekom sajma održavat će se prezentacije europskih pršuta i vođene degustacije, a subota donosi konferenciju Pršutomanija – "Pršut bez maske 2.0", posvećenu kvaliteti i brendiranju. Punoljetnost Internacionalnog sajma pršuta još jednom potvrđuje značaj Tinjana kao općine istarskog pršuta i mjesta koje uspješno povezuje očuvanje lokalne tradicije s međunarodnom promocijom gastronomije.

Povezane vijesti

• Pripreme za 11. sajam pršuta
• Svratite do Tinjana – počastite se pršutom, uživajte u dobroj zabavi
• Na Sajam pršuta stižu hrvatski i europski pršutari, Severina i Neda Ukraden