Slavi se punoljetnost
Na Sajam pršuta stižu hrvatski i europski pršutari, Severina i Neda Ukraden
(Općina Tinjan)
Ima li ljepšeg rođendanskog poklona za punoljetnost Internacionalnog sajma pršuta od postavljanja novog Guinnessovog svjetskog rekorda. U sklopu ISAP-a, čak će tristo rezača pršuta istodobno rezati ovu istarsku deliciju i pokušati nadmašiti aktualni svjetski rekord od dvjesto i pet sudionika, postavljen prije osam godina u španjolskom Torrijosu, u kategoriji "Najveći broj ljudi koji reže meso".
Povećan izložbeni dio
ISAP će se u Tinjanu održati od 16. do 18. listopada i okupiti brojne proizvođače pršuta iz Istre, cijele Hrvatske, Slovenije, Italije, Španjolske, Crne Gore. U ovogodišnjem 18. izdanju, povećan je izložbeni dio koji se prostire na oko 2.400 kvadrata, pridoda li se tome i glazbeni dio, sveukupno se dolazi do brojke od gotovo 4.000 kvadrata natkrivenog prostora, naglasio je na konferenciji za novinare održanoj u Hiži istarskog pršuta, načelnik Općine Tinjan Goran Hrvatin.
ISAP je prepoznatljiv na regionalnoj, europskoj, a od ove godine i na svjetskoj razini, kazao je Hrvatin i najavio da će se pokušaj postavljanja svjetskog rekorda održati u petak 16. listopada u 10 sati. Predviđeno je da će istog dana u 14 sati, umjesto klasičnog otvaranja ISAP-a s pet, šest rezača, ISAP otvoriti s 300 rezača koji će zarezati prvu fetu pršuta, sa svima onima koji će ujutro sudjelovati u postavljanju novog rekorda.
Cijelo 18. izdanje sajma organizacijski je bio jako zahtjevno, pripreme su krenule jako rano, kazala je senzorna analitičarka Blanka Sinčić Pulić.
- Šačica ljudi radi na ovoj velikoj manifestaciji, ali toliko zdušno da vjerujem da ćemo pokazati jedan veliki spektakl postavljanja novog svjetskog rekorda to znači da ćemo prvi u svijetu biti oni koji su uspjeli okupiti 300 rezača na jednom mjestu kako bi svi zajedno rezali pršute. Na taj način postići ćemo da će ne samo ISAP, Tinjan i Istra, nego i Hrvatska, biti obilježeni u Guinnessovoj knjizi svjetskih rekorda kao jedna od perjanica tradicije pršuta i pršutarstva, rekla je Sinčić Pulić.
Sam Guinness je vrlo izazovan, trebalo je osigurati pršute, stalke, noževe, zaokružiti cijelu organizacijsku strukturu. Za rezanje pršuta prijavilo se više od petsto rezača i rezačica, odabrano ih je tristo i očekivanja su da će se Tinjan, prvog dana svog punoljetnog sajma, uspjeti upisati u Guinnessovu knjigu svjetskih rekorda. Kako za takvo što postoje vrlo jasna pravila, rezači će morati u dvije minute izrezati pet feta pršuta, mjeri se debljina fete koja mora biti 0,5 do 1,5 milimetara. Dolazi sutkinja iz Londona koja je postavila određene uvjete i sve što se radi, radi se uz njihovo ovlaštenje i odobrenje.
Rekord bez publike
- Sve će biti u skladu s Guinness pravilima. Nemamo baš često priliku u Hrvatskoj vidjeti kako to funkcionira. Zbog Guinnessovih pravila u rezanju pršuta u šatoru neće biti nazočna publika, ali će sve moći pratiti pred šatorom na velikom ekranu, kazala je Sinčić Pulić. Naglasila je također da je održano ocjenjivanje za koje je prijavljeno četrdesetak pršuta, kao i da veseli što sve veći broj proizvođača daje svoje proizvode na ocjenjivanje senzornim analitičarima.
Tradicionalno, uz pršut, razne druge mesne proizvode, na sajmu će se nuditi i sirevi, maslinova ulja, vina, slastice, te cijeli niz drugih proizvoda domaćih proizvođača.Tijekom sajma održavat će se prezentacije europskih pršuta i vođene degustacije, a subota donosi konferenciju Pršutomanija – "Pršut bez maske 2.0", posvećenu kvaliteti i brendiranju.
- ISAP je jedna od najprepoznatljivijih, ako ne i najprepoznatljivijia gastro manifestacija u središnjoj Istri, jedan od glavnih brendova Tinjana i središnje Istre koja postiže ono što je bitno za prepoznatljivost destinacije, a to je povezivanje naših aduta: tradicije, lokalnih proizvoda, gastronomije i gostoljubivosti domaćina. Veseli da se ISAP održava u listopadu, kada je sezona polako odmakla, i on je jedan od glavnih motiva dolaska u Tinjan, u središnju Istru, naglasio je direktor Turističke zajednice središnje Istre Darko Žiković. Pršutar Mladen Dujmović kazao je kako je sretan i ponosan da dolaze nove generacije, da se i mladi uključuju u organizaciju i žive za Tinjan i ISAP.
Bogat program
Večernji sati sajma tradicionalno su rezervirani za koncerte u sajamskom šatoru uz bogat glazbeni program. Prve večeri sajma u Tinjan stiže Severina, gošća druge večeri je Neda Ukraden. I za kraj sajma na binu će se popeti Night Express. Uz Severinu će nastupiti Tequila band, uz Nedu Ukraden Mejaši, a tradicionalno muzike će biti kroz sve dane u šatoru i izvan njega. Za dobru atmosferu ove će godine biti zaduženi Lucky Band, Aquaris Band, Alfa Time Band, Replay Band, Etaloni Band, Bambus Band te DJ-evi Foka i Kriza.
ISAP, manifestacija koja prvenstveno promovira pršute, a potom i cijeli niz drugih poljoprivrednih proizvoda, u jesensko vrijeme u središnju Istru svojom ponudom kroz tri dana privuče više od dvadeset tisuća posjetitelja.
