više od delicije
Prva sezona otkako je podnesen zahtjev: Na snazi prijelazna zaštita oznake izvornosti Istarskog bijelog tartufa
(Snimila Gordana Čalić Šverko)
Predstojeća sezona skupocjene podzemne gljive koja počinje početkom rujna, bit će prva otkako je u ožujku ove godine Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva podnijelo zahtjev za zaštitu oznake izvornosti Europskoj komisiji čime je na snagu stupila prijelazna, nacionalna zaštita oznake izvornosti Istarskog bijelog tartufa/Tartufo bianco d’Istria!
Time je okončan višegodišnji proces pripreme potrebne dokumentacije, a od datuma podnošenja zahtjeva počinje teći dvogodišnji rok Europskoj komisiji da odobri, zatraži dopunu ili odbije, zaštitu na razini Europske unije. Uvjeti korištenja prijelazne oznake moraju se poštovati na cijelom teritoriju Europske unije, iako se radi samo o nacionalnoj, hrvatskoj zaštiti.
Motovunska šuma
Istarski bijeli tartuf (Tuber magnatum Picco) spada među najcjenjenije tartufe na svijetu, no on je puno više od samo delicije, tako da zaštita izvornosti nije samo pitanje gospodarstva, već i pitanje očuvanja identiteta, tradicije i prirodne ravnoteže. Veliki korak za dodatnu valorizaciju prirodne i kulturne baštine Istre, te dodatnu promociju regije i postavljanje Istarskog bijelog tartufa na svjetsku gastronomsku kartu.
Upravo će stoga, Udruga tartufara "Istra" koja je proces zaštite Istarskog bijelog tartufa pokrenula uz potporu Ministarstva poljoprivrede, Sektora za kvalitetu hrane i Istarske županije, Odjela za poljoprivredu, otvaranje ovogodišnje sezone lova na Istarski bijeli tartuf, obilježiti u svijetlu novodobivene prijelazne zaštita oznake izvornosti, najavio je voditelj radne skupine za zaštitu Istarskog bijelog tartufa Anton Brenko.
Osim cjelodnevnog druženja s tartufarima, taj događaj imat će edukativni karakter, razgovarat će se o zaštićenim oznakama Europe, o zaštićenim proizvodima Hrvatske, predstaviti specifikacija Istarskog bijelog tartufa, a također će se predstaviti i plan kontrole proizvodnje Istarskog bijelog tartufa gdje će tartufari, trgovci i ugostitelji, moći dobiti sve informacije kako postati korisnik ili nositelj oznake Istarski bijeli tartuf. Manifestacija je planirana 5. rujna u šatoru podno Motovuna i otvorena je za javnost. Pokazno traženje tartufa bit će izvan Motovunske šume, počet će u jutarnjim satima, uslijedit će svečanost otvorenja sezone, a popodne je u planu turistički obilazak okolice Motovuna.
Na web stranici Istarskog bijelog tartufa, Udruga tartufara "Istra", već je, podsjetimo, objavila informacije namijenjene komercijalnim tartufarima, među njima njima i one o preduvjetima za dobivanje prava na korištenje zaštićene oznake izvornosti. Osim dopuštenja Ministarstva zaštite okoliša i zelene tranzicije i dozvole vlasnika šume, Hrvatskih šuma d.o.o. i ili šumoposjednika, za sakupljanje podzemnih gljiva u svrhu trgovine i drugog prometa, potrebno je još dokazati da su tartufarski psi u njihovom vlasništvu ili u vlasništvu člana uže obitelji te da su čipirani i redovito cijepljeni. Prvi korak do prava na korištenje zaštićene oznake izvornosti je podnošenje zahtjeva za certifikaciju proizvoda delegiranom tijelu. Zahtjev se može preuzeti putem web stranice Istarskog bijelog tartufa.
Čim krene sezona Istarskog bijelog tartufa, koja počinje 1. rujna, Udruga tartufara sastavit će popis korisnika zaštićene oznake izvornosti kod kojih se može kupiti, odnosno konzumirati i okusiti Istarski bijeli tartuf. Predstoji promocija oznake među gostima koji konzumiraju tartufe. Svrha zaštićenih oznaka je pružanje garancije kvalitete i podrijetla, a pokazalo se kod drugih proizvoda koji su zaštićeni, da je to utjecalo i na njihovu povećanu potražnju.
Istarska županija, naglasio je županijski pročelnik za poljoprivredu, šumarstvo, lovstvo, ribarstvo i vodno gospodarstvo Ezio Pinzan, već dugi niz godina ulaže u autohtone, autentične proizvode koji imaju mogućnost dobiti oznaku zaštićene kvalitete, a to su oznaka izvornosti i oznaka zemljopisnog podrijetla na nivou EU. Do sada je zaštićen čitav niz proizvoda, a zadnji u nizu je Istarski bijeli tartuf koji je dobio oznaku na nacionalnom nivou, a sada je u postupku dobivanja zaštićene oznake izvornosti na nivou EU.
Najveća vrijednost te oznake je u tome što je proizvod certificiran, ona garantira kupcu da je autentičan i da je sukladan specifikaciji.
- Naš Istarski bijeli tartuf je poseban, on je autentičan, stoga je i dobivena zaštićena oznaka, inače je ne bi mogao dobiti da nismo dokazali i tradiciju skupljanja tartufa, ali i pripreme jela s tartufima i njegovu posebnost, te su sada neograničene mogućnosti plasmana i na europskom i svjetskom tržištu. Prodajom i plasmanom takvih proizvoda koji nose oznaku, ne promoviramo samo taj proizvod nego i cijelu regiju, našu Istru i našu gastronomiju, kulturu, tradiciju, sve ono što takvi proizvodi nose. U Istarsku županiju posjetitelji dolaze ljeti u velikom broju, upravo zbog sunca i mora, a drugi motiv dolaska, vrlo blizu motiva sunca i mora, je enogastronomija, naši vrhunski proizvodi. Najprepoznatljiviji brend je upravo tartuf, iznimno je cijenjen među gostima koji dolaze u Istru i moći ćemo ga sada plasirati zaštićenog, garantiranog svakom potrošaču, naglasio je Pinzan.
Najvažnije stanište Istarskog bijelog tartufa je Motovunska šuma i to područje treba dodatno zaštititi, brinuti o tom staništu jer je ono jedinstveno i neponovljivo. Pokrenut je niz aktivnosti kako bi se dodatno zaštitilo stanište tartufa, kako bi se kvalitetno gospodarilo Motovunskom šumom i strogo definiralo uvjete sakupljanja tartufa. Ideja čija se realizacija priprema dugi niz godina, vraćanje je vode u staro korito rijeke Mirne. Projekt vodi Ministarstvo zaštite okoliša i zelene tranzicije, Hrvatske vode u suradnji s Javnom ustanovom Natura Histrica i Udrugom tartufara koja je inicijator dobivanja oznake izvornosti i kao takva najzainteresiranija da se Motovunska šuma očuva.
- Kada se dobije oznaku na nivou Europske unije, imamo neograničeni potencijal plasmana, ali najsretniji bismo bili kada bi se Istarski bijeli tartuf sav konzumirao u Istri. Na taj način, gostu možemo ponuditi i vrhunsku domaću tjesteninu kao što su pljukanci, fuži, ravioli.., kao i ekstra djevičanska maslinova ulja i vrhunska vina i onda je to potpuno autentičan doživljaj konzumacije Istarskog bijelog tartufa, zaključio je Pinzan.
Promocija lova na tartufe na kineskom tržištu
Istra je ostvarila još jednu vrijednu međunarodnu promociju kroz suradnju s kineskim travel & lifestyle medijem Beyond Travel - World Traveler i njegovim izvršnim urednikom Junqi Fengom (Davidom). Projekt je realiziran u partnerstvu Turističke zajednice Istarske županije i Hrvatske turističke zajednice te Predstavništva Hrvatske turističke zajednice u Kini.
Junqi Feng boravio je u Istri krajem pretprošle godine na studijskom putovanju tijekom kojeg je snimljen promotivni sadržaj. Fokus projekta bio je na jedinstvenim destinacijskim doživljajima, s naglaskom na gastronomiju i prirodne posebnosti. Rezultat ove suradnje je originalna video produkcija koja donosi priču o jednom od vrlo atraktivnih istarskih doživljaja – lovu na tartufe. Video uradak u trajanju od tri minute prenosi autentično iskustvo potrage za tartufima, predstavljajući gledateljima istovremeno prirodno bogatstvo, lokalnu kulturu i vrhunsku gastronomsku ponudu regije.
Beyond Travel - World Traveler je kineski multimedijski travel & lifestyle brend sa sjedištem u Šangaju, povezan s izdavačkom kućom Shanghai People’s Fine Arts Publishing House koja djeluje unutar grupacije Shanghai Century Publishing Group. Ova platforma objedinjuje tisak premium magazina, digitalne i društvene kanale (WeChat, Weibo i druge kineske platforme), video produkciju, putopisne vodiče te suradnje s brojnim turističkim subjektima i aviokompanijama.
Spajajući tisak, digitalnu produkciju i video storytelling, Beyond Travel - World Traveler inspirira publiku željnu premium i iskustvenih putovanja kroz pažljivo odabrane priče o destinacijama, gastronomiji, kulturi i autentičnim doživljajima.
Tiskano izdanje doseže nakladu od približno 500 tisuća primjeraka uz distribuciju kroz online prodaju, hotelske lance, zračne luke, premium lifestyle lokacije i partnerske kanale. Dodatni se doseg ostvaruje kroz snažnu prisutnost na kineskim digitalnim platformama te kroz produkciju i distribuciju video sadržaja za projekte tematski povezane uz lifestyle i putovanja.
Video o lovu na tartufe dostupan je i na aplikaciji TVMao, jednoj od vodećih kineskih platformi koja nudi sadržaje za pametne televizore, a emitira se i u in-flight entertainment sustavima aviokompanija China Eastern Airlines i Shenzhen Airlines, članica Air China Groupa.
Sadržaj je bio uključen u sustav China Eastern Airlinesa u razdoblju od ožujka do svibnja prošle godine te od veljače do travnja ove godine, a trenutno je dostupan i u sustavu Shenzhen Airlinesa, koji sadržaje izmjenjuje otprilike svakih šest mjeseci. U zrakoplovima se video prikazuje na ekranima iznad sjedišta, a dostupan je i putem telefona, posebno ako se radi o manjim avionima koji nemaju raspoložive ekrane na sjedištima.
- Ova promocija, usmjerena prema kineskom tržištu, od posebnog je značaja jer je riječ o jednom od globalno najperspektivnijih emitivnih tržišta. Ovakav projekt potvrđuje važnost međunarodnih medijskih partnerstava u jačanju prepoznatljivosti hrvatskih turističkih destinacija te pozicioniranju Istre kao jedne od vodećih gourmet i iskustvenih destinacija u Europi, izjavio je Denis Ivošević, direktor Turističke zajednice Istarske županije.
Direktorica Ureda Hrvatske turističke zajednice u Kini, Franka Gulin, istaknula je kako kineski putnici danas sve više traže autentična iskustva koja ih povezuju s lokalnom kulturom, gastronomijom i načinom života destinacije te nadodala kako upravo zato vjeruje da priče poput istarskog lova na tartufe imaju veliki potencijal na kineskom tržištu. - Suradnja s medijima kao što je Beyond Travel - World Traveler omogućuje da takve priče dopru do ciljane publike zainteresirane za kvalitetna i iskustvena putovanja, kazala je.
