Udruga tartufara "Istra"
Na korak do zaštićene oznake: Istarski bijeli tartuf štiti se na nacionalnoj, a potom i europskoj razini
(Snimila Gordana Čalić Šverko)
Udruga tartufara "Istra" na korak je do korištenja nacionalne prijelazne oznake, zaštićene oznake izvornosti za Istarski bijeli tartuf. Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva 26. siječnja izdalo je rješenje o prijelaznoj nacionalnoj zaštiti naziva "Istarski bijeli tartuf/Tartufo bianco d’Istria" - zaštićena oznaka izvornosti, koje će stupiti na snagu danom slanja dokumentacije, odnosno zahtjeva Europskoj komisiji, za što je krajnji rok šezdeset dana, najavio je voditelj radne skupine za zaštitu Istarskog bijelog tartufa Anton Brenko.
Zaštita domaćih tartufara
Istarski bijeli tartuf zaštitit će se najprije na nacionalnoj razini, kako bi se potom pokrenuo postupak zaštite na europskoj razini.
- Mi smo svoj dio dokumentacije pripremili, sljedeći dio je plan kontrole kojeg radi delegirano tijelo, privatna tvrtka s ovlastima Ministarstva poljoprivrede. Ona propisuje postupak kontrole nad korištenjem zaštićene oznake izvornosti, i ujedno vrši kontrolu nad pravilnim korištenjem oznake, kazao je Brenko.
U cilju dodatnog vrednovanja, promocije i očuvanja Istarskog bijelog tartufa (Tuber magnatum Picco), Udruga tartufara "Istra" 2023. godine je uz potporu Ministarstva poljoprivrede, Sektora za kvalitetu hrane i Istarske županije, Odjela za poljoprivredu, pokrenula proces zaštite oznake zemljopisnog podrijetla Istarskog bijelog tartufa. Kada je pripremljena sva dokumentacija pokazalo se da postoje svi preduvjeti za višu oznaku od zaštite oznake zemljopisnog podrijetla, a to je upravo zaštićena oznaka izvornosti. Ova oznaka ne samo da jamči kvalitetu proizvoda, već i doprinosi očuvanju tradicije, čime se potiče održivi razvoj i lokalni identitet.
Dobivanjem nacionalne zaštite, naglasio je Brenko, proizvod će imati sva prava na razini Europske unije, drugim riječima način i prava korištenja naziva Istarski bijeli tartuf propisani u Hrvatskoj, vrijedit će na području cijele Europske unije. Sljedeća stepenica je dobivanje europske zaštićene oznake izvornosti.
- Ukoliko Udruga tartufara u tome bude uspješna, Istarski bijeli tartuf bit će prva gljiva u Europi koja nosi zaštićenu oznaku izvornosti. Ujedno najskuplja komercijalna gljiva u Europi i najskuplji proizvod na području Europe po jedinici količine. Sljedeći na redu je čini mi se šafran, najskuplji začin na svijetu, iz Grčke. Druge gljive imaju zaštitu oznake zemljopisnog podrijetla, Mađari su primjerice njome zaštitili crni ljetni tartuf, Španjolci crni tartuf (Tuber melanosporum) iz plantažnog uzgoja regije Teruel, a Talijani četiri vrste vrganja pod jedinstvenim nazivom Fungo di Borgotaro. Tartufe je u Italiji Ministarstvo kulture zaštitilo kao kulturno dobro, prenio je Brenko.
Zaštićena oznaka izvornosti, odnosno bilo koja zaštita proizvoda, pridonosi valorizaciji, osnažuje pošteno tržišno nadmetanje, odnosno konkurentnost cijena, osigurava sljedivost proizvoda i samom kupcu garantira kvalitetu i autohtonost. Tri su stavke najbitnije, nadovezao se potpredsjednik Udruge tartufara Ivan Vukadinović, zaštita potrošača, bolji uvjeti za tartufare i automatski zaštita tradicije tartufarenja, a samim time i zaštita staništa tartufa.
- Mislim da smo postigli više od očekivanja u nekom realnom vremenu. Cijela ekipa koja je radila na tome iz Udruge tartufara, predsjednik Darko Muzica, ja kao potpredsjednik, članovi: Marko Lakošeljac, Mladen Pilat, Leonardo Lakošeljac i Noel Dušić, uz veliku podršku i pomoć županijskog pročelnika za poljoprivredu Ezia Pinzana, dala si je puno truda. Konstantna je i financijska podrška Istarske županije. Javljamo se na natječaje za udruge tako da si možemo dozvoliti jedan takav projekt koji je za udrugu poput naše, gdje smo svi volonteri, financijski jako zahtjevan, kazao je Vukadinović.
Ove je godine dio sredstava usmjeren na tiskanje dnevnika sakupljanja Istarskog bijelog tartufa gdje će svaki tartufar za sebe po danima upisivati količinu i približnu lokaciju s nazivom najbližeg mjesta gdje su pronađeni tartufi. Na temelju dnevnika sakupljanja, dozvole Ministarstva zaštite okoliša za komercijalno sakupljanje te dozvole vlasnika šume, može se garantirati sljedivost proizvoda.
- Prošlo je manje od tri godine od dana kada smo izglasali da idemo u zaštitu, brendiranje Istarskog bijelog tartufa. Zadovoljan sam i ponosan, to je jedna kockica u mozaiku koju slažemo po pitanju tartufarstva u Istri s naglaskom na Motovunsku šumu gdje bi sve u neko naredno vrijeme trebalo biti posloženo, optimističan je predsjednik Udruge tartufara "Istra" Darko Muzica.
Dodao je kako često zna reći da kada jedan problem riješe, dva se pojave, te da je to jedan konstantan izazov.
- Proteklih godina intenziviran je problem povećanog broja stranih tartufara na području Istarske županije opet s naglaskom na Motovunsku šumu. No naišli smo na plodno tlo u razgovoru s resornim ministrom poljoprivrede i ostalim službama, kao i vodstvom Hrvatskih šuma gdje je obećano da će se zajednički naći model zaštite domaćih tartufara. Neminovno je da će biti i kontrole u Motovunskoj šumi i oko nje jer se bez toga ne može utvrditi imaju li tartufari dozvole i tko ih je izdao. Krajem ove godine, ujedno i krajem sezone bijelog tartufa, vjerojatno se ide i u izmjenu Pravilnika o sakupljanju zavičajnih divljih vrsta u koje spadaju i tartufi, ide se prema tome da se među ostalim i kroz pravilnik zaštiti domaće tartufare, najavio je Muzica, predsjednik Udruge tartufara "Istra" koja broji više od tristo članova. Broj tartufara teško je procijeniti, ali ih je moguće i tri puta više.
Poticaj za korištenje oznake
U prvim godinama postojat će troškovi dobivanja prijelazne oznake izvornosti koji obuhvaćaju trošak izlaska kontrolnog tijela na teren i vršenja same kontrole, ali Istarska županija i Ministarstvo poljoprivrede sufinancirat će troškove dobivanja dozvole za korištenje zaštićene oznake izvornosti tako da se i na taj način pokušava potaknuti gospodarstvenike, OPG-ove, obrte, tvrtke i lokalne tartufare na korištenje te oznake. Već bi za ovu sezonu bijelog tartufa koja počinje početkom rujna sve trebalo biti spremno za korištenje oznake stoga u Udruzi tartufara apeliraju da se markice počnu koristiti da svi zajedno promoviraju Istarski bijeli tartuf kako bi bili vidljivi na svjetskoj sceni.
U tartufarskoj udruzi nadaju se da će zaštićenu oznaku izvornosti na razini Europske unije dobiti do obilježavanja sto godina prvog pisanog dokaza o pronalasku bijelih tartufa u Istri. Organizirano prikupljanje tartufa u Istri započinje neposredno prije osnutka prve tvrtke za istraživanje, nalaz i izvoz tartufa. Carlo Testoni i Pietro Giovannelli prve su tartufe otkrili na području Pazinskih Novaka već 1929. godine, podsjetio je Anton Brenko.
Povezane vijesti
Podijeli: Facebook Twiter
