Istarski dragulj
Istarski bijeli tartuf na korak do europske zaštite, mogao bi postati prvi takav proizvod u Europi
(Snimila Gordana Čalić Šverko)
Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Uprava za stočarstvo i kvalitetu hrane, podnijelo je zahtjev Europskoj komisiji za zaštitu oznake izvornosti proizvoda "Istarski bijeli tartuf/Tartufo bianco d’Istria", čime je stupila na snagu prijelazna, nacionalna zaštićena oznaka izvornosti, izvijestili su iz Udruge tartufara "Istra". Nakon što je zaštićen na nacionalnoj razini, sada se pokreće postupak zaštite na europskoj razini za što je krajnji rok dvije godine.
Zaštita izvornosti
- Svi smo presretni zbog ovog koraka! Kroz prethodne gotovo tri godine, bilo je i uspona i padova, no sada imamo dokument kojim mogu biti biti zadovoljni svi, od tartufara do konzumenata. Prepuni smo emocija i još jednom veliko hvala Istarskoj županiji, Upravnom odjelu za poljoprivredu i Sektoru za kvalitetu hrane Ministarstva poljoprivrede, na pruženoj podršci, izjavio je voditelj radne skupine za zaštitu Istarskog bijelog tartufa Anton Brenko.
Istarski bijeli tartuf spada među najcjenjenije tartufe na svijetu. Njegov bogati okus i miris čine ga krunskim draguljem mediteranske kuhinje, no on je puno više od samo delicije. Dio je nasljeđa i identiteta Istre, regije koja se ponosi svojom bogatom kulturnom baštinom i prekrasnom prirodom. Zaštita izvornosti Istarskog bijelog tartufa nije samo pitanje gospodarstva, već i pitanje očuvanja identiteta, tradicije i prirodne ravnoteže.
Dobivanjem nacionalne zaštite, podsjetio je Brenko, Istarski bijeli tartuf ima sva prava na razini Europske unije, drugim riječima način i prava korištenja naziva Istarski bijeli tartuf propisani u Republici Hrvatskoj vrijedit će na području cijele Europske unije. Sljedeća stepenica je dobivanje europske zaštićene oznake izvornosti. Ukoliko Udruga tartufara u tome bude uspješna, Istarski bijeli tartuf bit će prva gljiva u Europi koja nosi zaštićenu oznaku izvornosti. Ujedno najskuplja komercijalna gljiva u Europi i najskuplji proizvod na području Europe po jedinici količine.
Udruga tartufara "Istra" je na web stranici Istarskog bijelog tartufa već objavila informacije namijenjene komercijalnim tartufarima, među njima njima i one o preduvjetima za dobivanje prava na korištenje zaštićene oznake izvornosti.
Osim dopuštenja Ministarstva zaštite okoliša i zelene tranzicije i dozvole vlasnika šume, Hrvatskih šuma d.o.o. i ili šumoposjednika, za sakupljanje podzemnih gljiva u svrhu trgovine i drugog prometa, potrebno je još samo dokazati da su tartufarski psi u njihovom vlasništvu ili u vlasništvu člana uže obitelji te da su čipirani i redovito cijepljeni. Prvi korak do prava na korištenje zaštićene oznake izvornosti je podnošenje zahtjeva za certifikaciju proizvoda delegiranom tijelu. Zahtjev se može preuzeti putem web stranice Istarskog bijelog tartufa.
Nakon dobivanja zahtjeva za certifikaciju, djelatnici tvrtke Biotechnicon poduzetnički centar d.o.o. koja je delegirano tijelo, provjeriti će da li tartufar sakupljanje tartufa vrši sukladno propisanim pravilima. Potrebno je, između ostalog, posjedovati sve dozvole za sakupljanje, potom sakupljati tartufe pomoću najviše dva psa, sakupljati manje od 0,5 kilograma Istarskog bijelog tartufa dnevno i voditi dnevnik sakupljanja.
Čim krene sezona Istarskog bijelog tartufa, koja počinje 1. rujna, Udruga tartufara sastavit će popis korisnika zaštićene oznake izvornosti kod kojih se može kupiti, odnosno konzumirati i okusiti Istarski bijeli tartuf.
Proces zaštite
Da će resorno ministarstvo podnijeti zahtjev za zaštitu oznake izvornosti proizvoda "Istarski bijeli tartuf", tijekom svog nedavnog radnog posjeta Udruzi tartufara "Istra" najavio je i ministar poljoprivrede David Vlajčić. Tada je kazao da se na obostrano zadovoljstvo može reći da je i Istarski bijeli tartuf na putu da dobije svoju zaštićenu oznaku izvornosti, te najavio da će resorno ministarstvo poslati prema Europskoj komisiji dokumentaciju kroz mjesec dana, što je sada učinjeno i prije tog roka. Ti bi postupci u okviru dvije godine mogli dovesti do toga da nakon pedeset i dva zaštićena proizvoda, Hrvatska dobije pedeset i treći.
Proces zaštite Istarskog bijelog tartufa, Udruga tartufara pokrenula je 2023. godine uz potporu Ministarstva poljoprivrede, Sektora za kvalitetu hrane i Istarske županije, Odjela za poljoprivredu, u cilju dodatnog vrednovanja, promocije i očuvanja Istarskog bijelog tartufa (Tuber magnatum Picco). Kada je pripremljena sva dokumentacija pokazalo se da postoje svi preduvjeti za višu oznaku od zaštite oznake zemljopisnog podrijetla, a to je upravo zaštićena oznaka izvornosti. Ova oznaka ne samo da jamči kvalitetu proizvoda, već i doprinosi očuvanju tradicije, čime se potiče održivi razvoj i lokalni identitet.
Povezane vijesti
Podijeli: Facebook Twitter
