Eno i gastro-ponuda oduvijek su važan dio jednoga grada, utkani u njegovo živo tkivo i specifičnosti, a grad duge povijesti, dio raznih država, kultura i tradicija dakako da je puno toga "upio" i "sagradio" u svoj urbani identitet. Na nedavnom predavanju Alide Perkov o eno i gastro-ponudi Pule, moglo se saznati da je u doba Austrougarske imala brojne kavane gdje se odvijao bogat društveni život i da se točno znalo koji dio populacije gdje zalazi. Svatko je imao svoje mjesto.

Na taj su način i austrijski specijaliteti, štrudle, prije svega ona s jabukama, "došle" do Pule, i sada su nezaobilazna ponuda u svakoj pekari, slastičarnici, doduše u svim varijantama, iako su nekada štrudle bile prije svega one s jabukama, pa tek onda od sira. Tako su došle i buhtle - originalno s džemom, a sada je na djelu kreativnost - sa svim i svačim, a vidimo da je u zadnje vrijeme sve više "in" ona s pistacchiom. Tada se u kavanama pila kava sa šlagom, a topla čokolada bila je luksuz za poslijepodnevne sate. Sjetimo se vremena kada se nešto drugo pilo sa šlagom što je bilo posebno popularno među mladima - prije 20-ak i više godina, bio je, i to dosta dugo, u "modi" gusti sok od marelice sa šlagom.

A pašareta je bila "u igri" još od doba Austrougarske, a ne kao recentna pojava. Bilo je i čajeva kroz povijest, mada nisu toliko spominjani, a kavane su bile svojevrsni kult, mjesto gdje se razvijala kultura, gdje su se vodili razgovori među umjetnicima, intelektualcima, ali i ne samo, mjesto informacija, susreta, razmjena ideja, mišljenja, stajališta, svaka sa svojim specifičnostima. I slavni James Joyce, koji Pulu nije baš volio - a očito da Pula, svim programima već godinama njemu u čast, njega voli (eh, te "jednosmjerne" ljubavi), je odlazio u te kavane.

Nakon kavana, došli su i kafići, krajem devedesetih i početkom novog stoljeća i tisućljeća mnogima omiljeno mjesto za izlazak, no to je posve drukčija priča.

Povezane vijesti

• Kako je ružičasta ljepotica trebala biti gradski šoping centar
• Bile jednom kvartovske tržnice i štandovi
• Stalna na tom svijetu, samo mijena jest