Bucolaj je tradicionalni kolač s Bujštine, bez kojeg se u tom kraju nikada nije slavilo. Karakterističan je i za područje Šišana, na samom jugu Istre.

Redovito je bio na stolu prigodom obiteljskih slavlja: krštenja, pričesti, krizme, svadbe i drugih svetkovina. Bliži se Uskrs, pa neka se na vašem stolu nađe i ova slastica!

SASTOJCI:

sedam jaja

250 grama šećera

180 grama ulja

dvije kockice kvasca

jedan kilogram brašna

malo soli,

vanilin šećer

ribana korica limuna ili naranče

PRIPREMA:

Jaja i šećer izmiksati i grijati na pari dok smjesa ne postane mlaka. Zatim staviti kvasac u lončić s malo mlijeka i vode te žličicu šećera i pustiti da odstoji dok se ne udvostruči. Ulje zagrijati i dodati jajima – smjesa ne smije biti vruća. U brašno dodati kvasac, zatim smjesu od jaja te prstohvat soli i ribanu koricu limuna i umijesiti tijesto koje mora ostati mekano. Nakon pola sata, kad se tijesto udvostruči, premijesiti ga. Tijesto je dosta ljepljivo pa ako treba dodajte malo brašna. Oblikovati kolače i opet ostaviti da se dižu oko 20 minuta. Peći na 220°C dok ne porumene – oko deset minuta. U lončić zagrijati mlijeko i dodati dva vanilin šećera. Kad su kolači pečeni umočit ih nakratko u mlijeko i posuti kristal šećerom.

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Morska kužina - crni rižot Orsen
• RECEPT DANA: Fenomenalan ruski specijalitet za ljubitelje mesa - govedina Stroganov
• Isprobajte "bijelu pizzu" sa školjkama, drugačiju verziju omiljenog obroka. Otkrivamo tajni sastojak kao zamjenu za pelate!