Za istinske ljubitelje kuhanja nema draže kupovine namirnica od šetnje šarenom tržnicom. Na žalost jutra tijekom radnog tjedna dio su dana kada se odrađuju bitne stvari i ukoliko tržnica nije u neposrednoj blizini radnog mjesta gdje bi bilo moguće kliznut na petnaestak minuta, za ovakvu kupovnu jedino subotnje i nedjeljno jutro mogu biti korisni.

Premda je nabavka svježih namirnica vikend relaks, frustrirajuće je da tijekom radnog tjedna, nakon što se poslije posla vratimo kući, ne postoji mogućnost kuhanja sa svježim namirnicama već s ostacima iz hladnjaka od prethodnog tjedna. Ponekad vikendom otputujemo i nismo u mogućnosti obaviti opskrbu, prepušteni smo kupovini u supermarketima gdje namirnice nisu svježe i ne spadaju u skupinu visoko cijenjenih.

Nezadovoljna sam i kada planiram svečanu večeru u velikom stilu ili prigodni ručak s pomno posloženim i odabranim menijem, a ne mogu pronaći upravo ključne namirnice. Izgubim pola jutra jurcajući naokolo i jedino što mi preostaje je zadovoljiti se polovičnim rješenjem.

Prije otprilike pola godine naišla sam na zanimljivi njemački blog gdje sam se uključila u razmjenu iskustava oko novog trenda nabave prvoklasnih namirnica - putem dostave u kuću. Godinama unazad moje upravo izraženo negodovanje poznato je široj publici takozvanih foodijea, prezaposlenih ljubitelja hrane i kuhanja koji jako paze na kvalitetu namirnica.

Iz potreba tržišne rupe zahvaljujući poduzetničkom duhu mlađe ambiciozne generacije počele su nicati tvrtke koje se bave nabavom i prodajom selekcioniranih bio proizvoda, sezonskog bio voća i povrća, bio mesa, ribe, muzgavaca, školjaka, tjestenine, riže, jogurta, vrhnja, raznih začina, ulja, octa… gotovo sve što se poželi, odlično zaštićeno i zapakirano može naručiti preko interneta ili telefonski i dogovoriti isporuku na željenu adresu: u vlastiti dom, kod susjeda ili na radno mjesto.

Tako su nastale tvrtke koje nude standardne sezonske namirnice s receptima ili svatko slaže svoje individualne potrebe po isplaniranom meniju. Ovisno o dobavljaču i uvjetima koje nudi, da bi se naručila dostava negdje je potrebno biti učlanjen u klub poput dobavljača Hello Fresh iz Berlina ili Food Funk dok je kod drugih poput Tasty Boxaa ili Kochzaubera (Čarolija kuhanja) moguće naručivati i sporadično i redovito, bez obveze članstva, jednostavno prema potrebi. Iskustva su odlična, dobro isplanirana logistika oko nabave i dostave kvalitetnih namirnica pomogla je brojnim poslovnim ljudima i kritična masa potrebitih kuhara amatera vrlo brzo stvorila se za ovakvu vrstu šopinga.

Reakcije su pozitivne i u Njemačkoj to odlično funkcionira: kod mnogih je minimalna vrijednost narudžbe   oko dvadesetak eura pa naviše, ovisno o budžetu i željama naručitelja.

Jedan je odvjetnik napisao da obožava kuhati što ga opušta od napornog posla i jedva čeka stići kući petkom   navečer i uz čašu crvenog vina čekati da pozvoni naručena dostava sa svježim namirnicama. Mislim da i u našim krajevima postoji potreba za takvom vrstom usluge, iako će možda narudžbe u početku biti skromnije vrijednosti s vremenom će publika prepoznati benefite i stvoriti kritičnu masu sve više osviještenih pojedinaca koji žele kvalitetno i zdravo jesti.

Povezane vijesti

• GASTRO KUTAK: Etagere za neodoljivo slatke zalogaje
• GASTRO SAVJETI: 484 stvari koje kuhari trebaju znati
• GASTRO KUTAK: Vrlo bitne temperaturne razlike