Kuhari Monumenti Heritage Hotel & Resorta u Puli u svibnju su nanizali niz vrhunskih rezultata na dva prestižna kulinarska natjecanja. Patrik Prnjak osvojio je zlatnu medalju na međunarodnom natjecanju Gold Shah International Competition – Inter Food Expo 2026. u Bakuu, dok su njegovi mlađi kolege Karlo Vitasović i Dani Kumlanc istovremeno briljirali u finalu Hrvatskog kuharskog kupa u Osijeku, gdje je Vitasović osvojio titulu viceprvaka Hrvatske, a Kumlanc peto mjesto.

Dvostruki uspjeh u svega nekoliko dana stavlja kuhinju pulskog hotela među najzanimljivije adrese hrvatske gastronomske scene i to manje od godinu dana nakon otvaranja jednog od najambicioznijih hrvatskih hotelskih projekata posljednjeg desetljeća.

Patrik Prnjak nastupio je u Bakuu kao član hrvatske kuharske reprezentacije na jednom od najprestižnijih euroazijskih kulinarskih natjecanja, a koje se održava u suradnji sa svjetskom asocijacijom kuhara Worldchefs i Azerbajdžanskim udruženjem kulinarskih specijalista (ACSA). U konkurenciji nacionalnih reprezentacija Hrvatska je osvojila zlatnu medalju po broju bodova, dok je u ukupnom poretku završila na drugom mjestu, zaostavši za pobjednikom svega 0,80 bodova.

Prnjak je pritom ostvario i iznimne pojedinačne rezultate. U kategoriji jela od mesa osvojio je zlatnu medalju s impresivnih 98 od mogućih 100 bodova, a pripremio je janjeći kare u farsi od mladog luka uz demiglas, kremu od mrkve, blanširane šparoge, tart od cikle s lokalnim gljivama i kremu od ovčjeg sira. Velik uspjeh ostvario je i u prestižnoj kategoriji Best Senior Chef, odnosno disciplini Mystery Box, u kojoj natjecatelji tek neposredno prije nastupa doznaju namirnice s kojima moraju osmisliti kompletan meni. U toj kategoriji Prnjak je osvojio srebrnu medalju.

- Natjecanje je bilo iznimno zahtjevno. Prva dva dana obilazili smo tržnice tražeći namirnice, a azijski sastojci znatno se razlikuju od europskih, pa je proces zahtijevao puno improvizacije. Kuhali smo do dva sata ujutro. Ali kad su suci nakon mog nastupa u kategoriji meso izašli iz svojih boksova, zapljeskali i rekli da dugo nisu probali ovako dobro jelo, to je bio jedan od najvećih trenutaka u mojoj karijeri, izjavio je Prnjak.

Samo nekoliko dana ranije u Osijeku je održano finale Hrvatskog kuharskog kupa 2026. u organizaciji Hrvatskog kuharskog saveza. Kup se smatra najvažnijim nacionalnim natjecanjem za mlade i perspektivne kuhare te svake godine okuplja najbolje profesionalce iz hrvatskih restorana i hotela. U konkurenciji 20 kuhara, mjesto u finalu izborilo je pet najbolje plasiranih - dvojica od njih iz kuhinje Monumenti Heritage Hotela.

Karlo Vitasović osvojio je srebrnu medalju i titulu viceprvaka Kupa, a Dani Kumlanc peto mjesto. Vitasovićevo toplo predjelo, rižoto sa šparogama i rolada od piletine s farsom od špinata i kremom od kozjeg sira, proglašeno je najboljim predjelom finala. Uspjeh u finalu vrhunac je niza izvrsnih rezultata kroz sva tri kvalifikacijska kola u Trakošćanu, Crikvenici i Velikoj Gorici, gdje je Vitasović redom osvajao medalje u kategorijama predjela, glavnih jela i deserta.

Šef kuhinje Franko Mocko ne krije zadovoljstvo paralelnim uspjesima svojih kuhara.

- Ovakvi rezultati ne nastaju preko noći. Iza njih stoje disciplina, ogroman rad, odricanje i timska energija. Ponosan sam jer su naši mladi kuhari pokazali da mogu konkurirati najboljima, ne samo u Hrvatskoj nego i međunarodno. U našem restoranu Monsapori želimo graditi modernu gastronomsku priču koja poštuje lokalne namirnice i suvremene tehnike, ali jednako tako želimo stvarati ljude, pružati im prostor za razvoj i motivirati ih da pomiču vlastite granice, rekao je Mocko.

Iz uprave hotela ističu da uspjesi dolaze u ključnom trenutku za hotelski restoran Monsapori, koji se pozicionira na karti vrhunskih gastronomskih destinacija u regiji.

- Ovo nisu medalje pojedinaca nego potvrda da naša kuhinja drži međunarodnu razinu. Monsapori smo koncipirali kao gastronomsko srce hotela, mjesto gdje istarska tradicija dobiva suvremeni izraz. Rezultati Patrika, Karla i Danija najbolji su mogući uvod u ljetnu sezonu, poručuju iz uprave hotela.

Monumenti Heritage Hotel & Resort otvoren je u listopadu prošle godine kao jedan od najambicioznijih hrvatskih hotelskih projekata. Spektakularnom otvorenju nazočio je državni vrh. Sam hotel je smješten na poluotoku sv. Katarina s pogledom na Pulu i Nacionalni park Brijune. Riječ je o investiciji vrijednoj 85 milijuna eura tvrtke Kermas Istra d.o.o. pod vodstvom Danka Končara, kojom su revitalizirane nekadašnje austrougarske vojarne pod konzervatorskom zaštitom.

Hotel se sastoji od Deluxe i Heritage zgrade s ukupno 96 soba, pri čemu sve sobe imaju pogled na more. U sklopu kompleksa nalaze se restoran Monsapori, wellness i spa centar s unutarnjim grijanim bazenom, marina Polesana s 400 vezova te vlastite plaže. Treća zgrada, koja je trenutačno u procesu renovacije i također se nalazi pod konzervatorskom zaštitom, bit će kongresni centar kapaciteta do 400 osoba.

Povezane vijesti

• Nekadašnji vojni kompleks u Puli poprima konture budućeg modernog hotela. Trebao bi biti gotov prije idućeg ljeta
• FOTO / Pulska Marina Polesana u sezonu ulazi s novim restoranom i 138 novih vezova
• Na proljeće otvaranje hotela Monumenti u Puli vrijednog 35 milijuna eura