Neke su namirnice ljepljivije od drugih. Dok se luk nakon pirjanja čisti bez muke, ribanje ostataka jaja s tave od nehrđajućeg čelika prava je noćna mora. No, postoji nekoliko jednostavnih trikova za čišćenje i, što je još važnije, za sprječavanje tog nereda, piše The Takeout.

Jaja su prirodno ljepljiva. Kada dospiju na vruću tavu, njihovi se proteini vežu za metalnu površinu. No, to nije jedini razlog. Većina tava ima sićušne utore i pukotine koje se šire pri zagrijavanju. Jaja prodiru u te pukotine, a kako se tava hladi, one se zatvaraju i zarobljavaju komadiće jaja, prenosi Index.hr

Kako očistiti zalijepljena jaja?

Čišćenje jaja s nehrđajućeg čelika može biti zahtjevno, ali nije nemoguće. Prokuhajte vodu izravno u tavi kako biste razbili proteinske veze. Zagrijavanje će također pomoći da se pukotine na površini ponovno otvore i oslobode zarobljene komadiće jaja. Ako sama voda nije dovoljna, dodajte joj ocat i pokušajte ponovno. Kad voda proključa, uspite i sodu bikarbonu.

Pustite da se smjesa ohladi, a zatim tavu očistite mekom spužvom ili krpom. Oduprite se porivu da koristite žičane spužve ili abrazivna sredstva za čišćenje jer ćete tako samo stvoriti još ogrebotina na površini, što će u budućnosti dovesti do još jačeg lijepljenja hrane. 

Kako spriječiti lijepljenje jaja?

Pravilna priprema tave od nehrđajućeg čelika za pečenje jaja doista jest zahtjevna. Jaja će se zalijepiti ako je tava prevruća, ali i ako je prehladna. No i neprianjajuće tave zahtijevaju pripremu, a nehrđajući čelik u pravim uvjetima može činiti čuda.

Ako pravilno zagrijete tavu od nehrđajućeg čelika, fenomen poznat kao Leidenfrostov efekt stvara tanak sloj zraka između tave i jajeta, zbog čega će jaje kliziti po površini. Predgrijavanje je jednostavan trik kojim se sprječava lijepljenje hrane za tave. Kako biste provjerili temperaturu, kapnite nekoliko kapi vode na zagrijanu tavu. Tava je pravilno zagrijana kada kapljice vode počnu "plesati" po površini - to je Leidenfrostov efekt na djelu.

Dodajte izdašnu količinu ulja, pričekajte nekoliko trenutaka da se ulje zagrije, a zatim dodajte jaje. Nakon što jaje dospije u tavu, možete po potrebi prilagoditi jačinu vatre. Zapamtite, pravilna priprema pomaže vam izbjeći oštećenja koja će u budućnosti dovesti do još većeg lijepljenja.

Povezane vijesti

• U dane Uskrsa Istrani će pojesti čak milijun Agrokokinih jaja!
• Članovi stranke Slobodna Hrvatska jajima i trulim rajčicama gađali ulaz u središnjicu HDZ-a
• Uskrsna dobrodošlica na ulazu u Pulu