Drvenasti plod sastoji se odnekoliko režnjeva koji ovom začinu daju karakterističan zvjezdasti oblik. U svakom režnju nalazi se sjemenka Illicium verum (zvjezdasti anis) koji se koristi kako u kulinarstvu tako i u farmakologiji. Sve njegove karakteristike nalaze se u aktivnom sastojku, anetolu, jednom od glavnih spojeva eteričnog ulja.

Ovaj začin stoga ima karminativna i antibakterijska svojstva, ali i antivirusna. To je pravi prirodni antibiotik, dobar je diuretik, pročišćivač i čini se da može potaknuti glad. Također se koristi kao sredstvo za iskašljavanje i protuupalno djelovanje, a ima okus vrlo sličan sladiću.

Koristi se u medicini, kućanstvu i kuhinji

Zvjezdasti anis posebno je cijenjen u istočnjačkoj kuhinji, gdje se koristi kao začin za aromatiziranje jela i pića, cijeli i mljeveni.

Zapravo, poznat je kaosastavni dio takozvanih "5 kineskih začina", koji također uključuju zeleni anis, cimet, papreni anis (sečuanski papar) i klinčiće.

Također se koristi za proizvodnju likera kao što su sambuca, pastis, ouzo i mistrà.

U 1500-ima bio je dobro poznat mamac za miševe pa ne iznenađuje znanstveno ime "Illicium" (što znači "mamac").

Izvrstan je protiv moljaca, ali se može koristiti i kao parfem za ormare i ladice, sapune i paste za zube.

Zvjezdasti anis se skuha pa zdrobi i dodaje na kraju,nikako u toku kuhanja. Jedan je od glavnih sastojaka Garam Masale i spoja koji se koristi za glaziranje svinjetine, patke i guske (osobito u Kini).

Također se dobro slaže s povrćem, juhama i bezalkoholnim pićima poput biljnih čajeva.

Dovoljno je 1 gram praha zvjezdastog anisa u šalici od 250 ml ostaviti da odstoji najmanje 10 minuta.

Zvjezdasti anis u trudnoći i dojenju

Ovaj začin se može smatrati saveznikom dojilja. Zapravo, ispada da je u stanju potaknuti proizvodnju prolaktina, enzima odgovornog za dojenje.

Međutim, ne preporučuje se njegova primjena tijekom trudnoće.

Kontraindikacije

Kao i uvijek s eteričnim uljima, morate paziti na predoziranje.

Zvjezdasti anis zapravo može uzrokovati proljev, povraćanje, mučninu i, u najtežim slučajevima, grčeve.

Povezane vijesti

• Konačni nalaz potvrdio da su riječki školarci u maneštri dobili LIČINKE KUHINJSKOG MOLJCA
• RECEPT DANA Prirodni antibiotik za uspješnu borbu protiv gripe i prehlada
• Tajna i važna uloga moljaca u oprašivanju