• 230 g šparoga
• Sol po ukusu
• 15 g maslaca
• 1½ žličice sjeckane ljutike
• 240 ml slatkog vrhnja
• 120 g dimljenog lososa
• Svježe mljeveni papar
• 1 žličica limunovog soka
• 280 g fettuccina (zelene)
• 2 žlice svježeg sjeckanog kopra

Priprema

Odrežite krajeve šparoga i ogulite stabljike te ukoso sijecite.

Kuhajte šparoge na pari oko 3 minute dok lagano ne omekšaju, ali su i dalje jarko zelene. Poplahnite hladnom vodom, dobro ocijedite papirnatim ručnicima i ostavite sa strane.

U velikom loncu zakuhajte vodu za tjesteninu.

Dok čekate da voda zakuha, u velikoj tavi otopite maslac. Dodajte ljutiku i pirjajte dok ne omekša. Umiješajte vrhnje za kuhanje i pustite da krčka oko 5 minuta dok se vrhnje ne zgusne.

Losos narežite na komadiće, dodajte u slatko vrhnje te sklonite s vatre. Začiniti s paprom i limunovim sokom te dodajte šparoge.

Kada je voda zakuhala, dodajte fettuccine, jednom ili dvaput promiješajte pa nastavite kuhati još dvije ili tri minute nakon što je voda ponovno zakuhala. Dobro procijedite.

Kratko podgrijte umak. Prebacite tjesteninu u toplu zdjelu, prelijte umakom i izmiješajte. Pospite koprom i poslužite.

Dobar tek!