Đir po markatu
Prošetali smo pulskom tržnicom i provjerili cijene, rajčica pet eura, kesteni osam, a lignje ugodno iznenadile
(Snimila Jelena Milović)
Dan nakon obilne kiše, ovog je petka pulska tržnica ipak ponešto živnula. Čak su i brojni trgovci zbog vremenskih neprilika preskočili prethodni tržni dan, jer nadati se kupcima dok kiša neumoljivo pada spada u razmišljanja klase optimist. Naravno, naši trgovci već odavno stvari vide puno objektivnije od nas koji samo povremeno zađemo u ovaj dio grada. Zato nam i ovog puta ponavljaju da su se vremena na tržnici već poodavno promijenila, a da špice sve više podsjećaju na izolirane i dobro poznate udarne datume, a sve manje na stvarnu uspješnu trgovinu u kontinuitetu. Kao da po tim ritmičnim izmjenama već mogu početi pisati kalendar događanja.
Zimnica postaje uspomena
Petak i inače donosi nešto veću dinamiku te, uz subotu, još uvijek predstavlja sinonim za špežu. Međutim, sve se manje toga može usporediti s nekim davnim sjećanjima. Ponajprije su to namirnice i količine koje se ovih dana kupuju. Naime, naše se sugovornice, zajedno s nama, prisjećaju nekih drugačijih dana. Još uvijek u tim uspomenama vidimo vrećice pune paprika, rajčica i ostalog šarenog povrća koje se kupovalo za zimnicu u danas nezamislivim količinama. Jer, ruku na srce, malo tko posljednjih godina priprema zimnicu kakvu pamtimo iz djetinjstva. Doduše, realno je reći da cijene i tu određuju neka nova pravila, pa je finalni, industrijski proizvod u toj neravnopravnoj borbi izvojevao uvjerljivu pobjedu. Unatoč tome, još postoje oni koji najradije pripreme vlastite zalihe, ali i takvih je sve manje.
S druge strane, nema do mirisa, primjerice, domaće šalše koja zapuhne prostor nakon otvaranja tegle.
- Moji unuci kažu da se to s kupovnim jednostavno ne može usporediti - cijela kuća miriše. Bez aditiva je i posebnog okusa, ističe nam ponosno jedna od trgovkinja.
Nemamo razloga sumnjati u njezine riječi, ali stvarnost nas ponovno vraća na ono što ulazi u kalkulaciju tog domaćeg okusa. Pa kad smo već u temi, cijene na tržnici neko su vrijeme ustaljene. Blitva i špinat su 4 eura, koliko je i rog paprika, kupus je po 3, a glavica češnjaka po euro. Rajčicu ćete platiti 5 eura. Kesteni su po 8 eura, a mandarine su vrlo tražene i ima ih po solidnih 2,5 eura za kilogram.
Povoljne lignje
Na ribarnici smo već navikli da ćemo se i slatko nasmijati jer ironije i samoironije ovdje ne nedostaje. Valjda je razlog dobra inspiracija. Kako je vrijeme južine, saznali smo da unatoč tomu na more "vajka neki štupidi izađu". Ribe su štupide samo zato što se daju uloviti, ali upravo zahvaljujući ribarima kojima ne smeta ni kiša, na ribarnici dnevna ponuda nije prevelika, ali nije ni oskudna i svašta se nađe.
Jer, uvijek postoji neka valica, otkriva nam jedan od njih, dok je uzajamna izdržljivost, ona između "starca i mora", u svemu presudna. Veličinu na ribarnici već neko vrijeme, šaljivo dobacuje, određuju žene koje su za nju mjerodavne, a dame k’o dame, na sve će te ribarske priče uvijek samo odmahnuti rukom.
Da ne ispadne kako na ribarnici od ćakule ispuštamo ponudu, ove subote ističemo njen mali dio. Dok ribari ženama prepuštaju posljednju riječ o veličini, jedna nam je dama ovog puta prepustila nešto još korisnije - informaciju o povoljnoj ponudi domaćih lignji. Dva kilograma stoje 30 eura, pa se možda ipak isplati poslušati ženski sud.
