Đir po mrkatu
Od rujna do rujna - usporedba cijena godinu dana kasnije na markatu: Neke cijene skočile 70%
(Snimio Milivoj Mijošek)
Pulski markat jedan je od najboljih mjesta za provjeru kako se mijenjaju cijene hrane. Dovoljno je uzeti bilježnicu, obići iste štandove u približno isto doba godine i usporediti ono što se nudilo prije godinu dana s današnjom ponudom. Upravo smo to napravili uspoređujući dva rujanska đira po pulskoj tržnici, onaj iz 2025. i ovogodišnji.
Iako se ponuda u godinu dana promijenila, za dio namirnica može se napraviti vrlo konkretna usporedba. A ona pokazuje da su neke cijene osjetno više nego lani.
Ističu se tikvice i blitva
Najviše se, među usporedivim proizvodima, ističu tikvice i blitva. U rujnu prošle godine kilogram tikvica na pulskom se markatu mogao pronaći za 1,50 eura. Godinu dana poslije cijena im je oko 2,50 eura. To znači da je kilogram poskupio za jedan euro, odnosno za gotovo 67 posto. Slična je priča i s blitvom. Lani je kilogram stajao oko tri eura, dok se ove godine prodaje za približno pet eura. I u ovom slučaju riječ je o poskupljenju od gotovo 70 posto. Skuplji je i patlidžan. Prošlog rujna kilogram se prodavao za dva eura, dok je ove godine cijena oko 2,50 eura, što predstavlja rast od 25 posto.
Još je zanimljivija usporedba kukuruza. Lani se na većini štandova prodavao za oko četiri eura po kilogramu, dok se ove godine cijena kreće od pet do šest eura. Ovisno o štandu, to znači povećanje od 25 do čak 50 posto. Lubenica, koja se krajem rujna još uvijek može pronaći na markatu, također je skuplja. Prošle je godine kilogram stajao oko jednog eura, a ove godine oko 1,50 eura. Cijena je tako u godinu dana porasla za polovicu.
Kod krumpira je slika nešto drugačija. Prošle godine kilogram je stajao oko dva eura, dok se ove godine može pronaći po cijeni od jednog do tri eura. Drugim riječima, nema jednoznačnog rasta, već cijena ovisi o vrsti, kvaliteti i prodajnom mjestu. Treba pritom imati na umu da se ponuda voća i povrća iz godine u godinu razlikuje. U rujnu 2025. na markatu su se, primjerice, bilježile cijene krušaka od oko četiri eura, mrkve tri eura, paprike i krastavaca po dva eura, dok se dio tih artikala u ovogodišnjem obilasku nije mogao usporediti na isti način. Zato usporedba ne znači da je cijeli markat u godinu dana poskupio za određeni postotak, već pokazuje kretanje cijena pojedinih namirnica koje su se pojavile u oba rujanska đira.
Ulov diktira cijenu
Sličan se trend može primijetiti i na ribarnici. U rujnu prošle godine srdela se prodavala po pet do šest eura za kilogram. Ove godine cijena joj se kreće oko šest do sedam eura. Ovisno o konkretnoj cijeni, riječ je o povećanju od približno 17 do 40 posto. Ipak, kod ribe je usporedbe potrebno uzeti s nešto većom rezervom nego kod pojedinog povrća jer na cijenu izravno utječu količina ulova, sezona, kvaliteta i ponuda toga dana. Prošle su godine na ribarnici sardele bile među najzanimljivijim ponudama, dok su se ove godine uz srdelu i plavicu, trilju i salpu, mogle pronaći i skuplje vrste poput orade i brancina, čije se cijene kreću od približno 12 pa sve do 30 eura za kilogram. Kozice se ove godine nude za oko 15 do 22 eura, lignje oko 23 eura, a plavi rak oko 13 eura po kilogramu. Te cijene, međutim, nije moguće izravno usporediti s prošlogodišnjim rakovima mažinetama, koji su tada stajali oko pet eura, jer nije riječ o istoj vrsti. Kada se podvuče crta ispod dva rujanska obilaska, najjasnija je poruka da se na pulskom markatu dio namirnica danas plaća osjetno više nego prije godinu dana. Markat, međutim, i dalje ostaje mjesto na kojem cijena nije uklesana u kamen. Razlike među štandovima, kvaliteta robe, domaće ili uvozno podrijetlo, količina i sezona mogu značiti nekoliko eura razlike po kilogramu. Upravo zato jedan đir po tržnici često govori više od bilo koje prosječne statistike, jer pokazuje koliko kupac za istu vrećicu namirnica mora izdvojiti upravo sada.
