Špaleta giravolta, špaleta na šugo s pljukancima, špaleta na fritaju sa šparugama, s kapuzom, palentom... Kako god da je okreneš, na Stanciji Buršić u Vodnjanu u ponedjeljak se jede samo špaleta. Uskrni ponedjeljak tradicionalno je rezerviran za Vodnjansku špaletu, gastronomsku feštu u čast istarskom specijalitetu, koja ove godine slavi svoj mali jubilej. Zato je na imanju pruštarske obitelji od podne bilo veselo, okupili su se domaći i stranci u velikom broju.

- Mi smo sretni i ponosni na ovih 15 lit. I presretna sam da idemo i dalje. Mogu reći da smo zahvalni našoj djeci koja održavaju ovu tradiciju, rekla nam je domaćica Darinka Buršić, koju smo, naravno, zatekli u kuhinji. Kao i svake godine do sada u kuhinji je vladala velika strka, s obzirom da treba nahraniti goste pristigle iz cijele Istre, ali i brojne inozemne goste. Već od podne za stolovima se tražilo mjesto više, a red posjetitelja koji su čekali na svoju porciju bio je dugačak.

Darinka Buršić ima jake snage na svojoj strani (Snimio Zvjezdan Strahinja)

Špaleta ili plećka, odnosno prednja svinjska noga, koja se obrađuje kao i pršut, tradicionalna je istarska namirnica koja se jela na proljeće. Vazan je bio teško zamisliv bez špalete, a tako je i danas, upravo zahvaljujući pršutarima iz Vodnjana. Kako je rekla Mikela Buršić Lisjak, na stanciji Buršić prvi su krenuli u proizvodnju špalete te osmisli ovu manifestaciju upravo kako bi taj proizvod našao svoje sladokusce.

- I mi smo doma uvijek jeli špaletu za feštu, ali ne pamtim da je bila ovako ukusna, rekla nam je kroz smijeh Lorena iz Pule. Dobra atmosfera na stanciji osjeti se na svakom koraku.

I ovogodišnja Vodnjanska špaleta protječe u veseloj i dobroj atmosferi (Snimio Zvjezdan Strahinja)

- Jako smo zadovoljni koliko je ljudi stiglo. U podne smo krenuli s pripremom, a već sad je gužva. Ali to je i normalno kod nas. Ovo je fešta za familije, da pojedu i uživaju, da se djeca poigraju, da se zapleše, da se ljudi druže. I danas nas je puno u kuhinji: tu nam kuhaju naš kuhar Davor, profesori Feručo i Stanislav, Kruno, poznati kuhar s Briona, svi naši iz kužine..., rekla nam je Darinka Buršić, leteći od padele do padele, kako gosti ne bi čekali gladni. A gladni neće ostati, s obzirom na tradicionalnu i obilnu ponudu hrane i na popularne cijene menija i drugih jela poput maneštre, domaćeg pršuta i sira.

Bez dobre vatre nema vazmene marende (Snimio Zvjezdan Strahinja)

Cjelodnevnu manifestaciju u obiteljskom i prijateljskom okruženju prate i brojni zabavni programi uz glazbu Alfa Time Banda i Ivana Licula, zatim ponuda lokalnih proizvođača sladoleda, fritula, koktela, kao i autentične rukotvorine u sklopu handmade sajma. Posebni je naglasak na dječjim aktivnostima i rekreaciji poput terapeutskog jahanja konja ili vožnja buggyjima po Vodnjanštini.

Djeci uvijek atraktivni konji (Snimio Zvjezdan Strahinja)

U sklopu Vodnjanske špalete tradicionalno se održava i trka "Špaleta run" kroz ciklus manifestacija "Teći, isti, piti". Sudionici su trčali (ili nordijski hodali) 3 ili 6 kilometara među maslinicima Vodnjanštine s pogledom na Brione i Fažanski kanal. Naravno, prvo su trčali, a tek su poslije jeli, pili i plesali!

Povezane vijesti

• Špaleta kraljica uskrsne manifestacije u Vodnjanu: Tisuće posjetitelja očekuju istarske delicije i bogat program
• FOTO / Održano 13. izdanje tradicionalne gastro manifestacije, nezaobilazne "Vodnjanske špalete"
• Špaleta 2.0: Zbog velikog interesa ponavlja se popularna gastro manifestacija