TRADICIONALNA GRAMPERIJADA ODRŽANA PO 17. PUT: Tridesetak jela od krumpira razgrabljeno u petnaestak minuta

Kaštelirski vatrogasci pripremaju pržene krumpirove spirale (R. SINOSICH)

Današnji Kaštelirci sjećaju se kako je prije samo nekoliko desetljeća kaštelirski kraj opskrbljivao krumpirima veći dio Istre, uključujući i hotelske kuće, no ta su vremena davno prošla, a sada se treba izboriti da se kaštelirskom gramperu vrati stara slava

Glavni kaštelirski Plac bio je premali za sve domaće i strane goste koji su pohodili 17. Gramperijadu, feštu posvećenu tradicionalno najcjenjenijem poljoprivrednom proizvodu kaštelirskog kraja, krumpiru. Današnji Kaštelirci sjećaju se kako je prije samo nekoliko desetljeća kaštelirski kraj opskrbljivao krumpirima veći dio Istre, uključujući i hotelske kuće, no ta su vremena davno prošla, a sada se treba izboriti da se kaštelirskom gramperu vrati stara slava, jer kvaliteta je, kažu ovdašnji poljoprivrednici, ugostitelji i svi koji krumpire vole jesti, neupitna.

Tridesetak jela od krumpira

Jedna od glavnih atrakcija kaštelirske Gramperijade je kušanje različitih jela od krumpira, a ove godine bilo ih je ponuđeno rekordnih tridesetak. Već je stara tradicija da se par tjedana uoči Gramperijade proširi poziv turistima koji obitavaju u vilama i kućama za odmor u kaštelirskom kraju da se uključe u feštu pripremanjem svojih nacionalnih i regionalnih jela od krumpira. Odaziv je solidan, čak isti gosti vrlo rado kuhaju i peku jela od krumpira svakog ljeta kad iznova dođu ovdje na odmor, a uvijek se zatekne i netko novi, a žele li se uključiti u feštu, gosti mogu preko Turističke zajednice dobiti baš kaštelirske grampere, nikako ne one koje bi eventualno sami kupili u nekom trgovačkom centru.

Ove su se godine u pripremanje jela za Gramperijadu uključili turisti iz Njemačke, Austrije, Engleske, Danske, Italije, Slovenije, Bosne i Hercegovine, Mađarske, pa čak i Indije. Kušati su se tako mogli musaka, krumpir-pizza s tartufima, krumpir s kapuzom i mrkvom, juha od krumpira, krumpir s bakalarom, krumpir s ružmarinom, bombay aloo (krumpir s indijskim začinima, što je bio izazov za najhrabrije), engleska pita od krumpira, krumpir-loptice obložene naribanom mrkvom, bosanska pita krumpiruša, krumpirovi odresci, pire s tartufima, francuski krumpir, krumpir s graškom i pancetom…

Pržili spirale od krumpira

Početak fešte obično označava iznošenje svih ovih jela na stolove na Placu, i početak kušanja, sasvim besplatno, po principu samoposluge. Posjetitelji su tako zdušno navalili na jela od krumpira da je sve razgrabljeno i pojedeno u roku od petnaestak minuta! No, da kroz nastavak večeri ne pofali grampera, pobrinuli su se članovi Dobrovoljnog vatrogasnog društva Grom iz Kaštelira, koji su, dobro opskrbljeni, pržili spirale od krumpira, zalogaje sasvim zgodne da ih se umjesto čipsa gricka uz pokoju čašu vina iz kaštelirskih vinarija Cossetto, Legovina i Radoš, a za one koji su i dalje bili gladni (ili su stigli kad su jela od krumpira bila već pojedena) na raspolaganju je bila uobičajena sajamska gastro-ponuda. Na štandovima na Placu su se predstavili i lokalni OPG-ovi, nudeći također i kaštelirske grampere koje se moglo kupiti i ponijeti doma te u vlastitoj kuhinji provjeriti jesu li krumpiri iz Kaštelira doista posebni, a ponuđeni su i rakije te maslinova ulja lokalnih proizvođača. Publiku je u prvom dijelu večeri zagrijavala vokalna skupina Zajednice Talijana Tar "I Paesani", a zatim su ulogu zabavljača preuzeli Mauro Staraj i njegova La Banda.

Zašto krumpire zovu gramperi?

Priča o tome zašto u Kašteliru, i u cijeloj Istri samo u Kašteliru, krumpire zovu gramperi, seže u napoleonsko doba i vezuje se, prema predaji, uz kuhara francuske okupacijske vojske koji je djeci nudio tada u ovom kraju prvi put viđene kuhane krumpire. Od francuskog naziva gran pere za djeda, kako su kuhara nazivali njegovi vojnici, bio je samo mali korak do nove riječi u lokalnom govoru za novu ukusnu namirnicu koja se uskoro ovdje raširila.