Na tržištu postoji nebrojeno vrsta ulja: maslinovo, avokadovo, kokosovo, suncokretovo, repičino, pa čak i maslac ili ghee. Svako ima svoj okus i svoj nutritivni profil, no ako biste morali odabrati samo jedno, koje bi bilo najzdravije?

Stručnjaci se slažu: maslinovo ulje, osobito ekstra djevičansko, i dalje je neprikosnoveni broj jedan.

Brojni pozitivni učinci

Maslinovo ulje bogato je mononezasićenim masnoćama, koje pomažu snižavanju “lošeg” LDL kolesterola i potiču zdravlje srca. Uz to, sadrži antioksidanse i polifenole koji štite stanice od oksidativnog stresa te smanjuju upalne procese u tijelu.

Redovita konzumacija povezuje se s manjim rizikom od bolesti srca, moždanog udara i dijabetesa tipa 2, a novija istraživanja pokazuju i pozitivne učinke na rad mozga i metabolizam.

Na što paziti pri odabiru ulja?

• Masnoće: birajte ulja bogata zdravim mastima, a s niskim udjelom zasićenih.

• Točka dimljenja: maslinovo ulje, osobito rafinirano, podnosi temperature do 200–240 °C, što ga čini sigurnim za većinu načina pripreme hrane.

• Obrada: prednost dajte hladno prešanim i minimalno obrađenim uljima jer zadržavaju više hranjivih tvari.

• Ambalaža: najbolje je ulje u tamnoj staklenoj boci čuvati na hladnom i tamnom mjestu, dalje od izvora topline i svjetla.

Svestrano i ukusno

Maslinovo ulje nije samo zdravo, već i izuzetno višenamjensko. Savršeno je za:

• prženje i pirjanje povrća,

• pečenje ribe i mesa,

• pripremu salatnih preljeva,

• pa čak i za slastice poput kolača i muffina, gdje daje blagu voćnu notu.

Povezane vijesti

• Maslinova ulja San Antonio nagrađena u Japanu
• Projekt ARISTOIL -Hrvatska maslinova ulja pokazala najbolje zdravstvene karakteristike
• Koje su tajne dugovječnosti, otkrili su stogodišnjaci. OVO SU TRI NAMIRNICE KOJE SU REDOVITO JELI