Volite sir? Evo koji su najzdraviji izbori – jedan se čak povezuje s manjim rizikom od demencije

Ilustracija (Unsplash)

Ako ste ljubitelj sira, ali brinete o utjecaju na zdravlje, stižu dobre vijesti. Ostaci sireva s blagdanskog stola zapravo mogu biti korisni za vas, a novo švedsko istraživanje čak sugerira da ljudi koji redovito jedu masne sireve poput cheddara imaju manji rizik od razvoja demencije, piše Index.hr.

Iako su trenutačno popularni 'slatki' sirevi s voćem ili čilijem, koji mogu sadržavati značajne količine šećera, tradicionalne vrste nude brojne zdravstvene prednosti. Bogati su kalcijem, proteinima, probioticima i vitaminima. Suprotno uvriježenom mišljenju, sir nije nužno loš za srce.

"U siru, zasićene masti su pakirane s kalcijem, proteinima i fermentiranim spojevima koji, čini se, utječu na njihovu apsorpciju i mogu imati drugačiji utjecaj na kolesterol u usporedbi sa zasićenim mastima iz crvenog ili prerađenog mesa", objašnjava nutricionistica Rhiannon Lambert. Ona također ističe francuski pristup, gdje se jedu manje porcije sira uz više voća i cjelovitih žitarica. Lambert je za Daily Mail podijelila prednosti najpopularnijih sireva.

Klasik koji iznenađuje zdravljem: Cheddar

Sa 125 kalorija na 30 grama, cheddar je više od običnog sira. Kako sazrijeva, njegovi proteini se razgrađuju u bioaktivne peptide koji mogu pomoći u kontroli razine šećera u krvi. Sadrži i jod, ključan za rad štitnjače. "Cheddar je bogat kalcijem, proteinima i vitaminom B12, sve važno za zdravlje kostiju i metabolizam energije. Uživajte u preporučenim porcijama (30 g je otprilike veličine kutije šibica), idealno u kombinaciji s hranom bogatom vlaknima poput jabuka, grožđa ili krekera od cjelovitih žitarica", savjetuje Lambert.

Dobar za probavu i raspoloženje: Gouda

Gouda, sa 100 kalorija po porciji od 30 grama, izvrstan je izvor probiotika koji jačaju zdravlje crijeva, što pozitivno utječe na imunitet, probavu, pa čak i raspoloženje. Istraživanja pokazuju da mikrobi u goudi mogu smanjiti upale u crijevima. "Gouda također sadrži vitamin K2, posebno u zrelim sortama, koji igra ulogu u podržavanju zdravlja kostiju i kardiovaskularnog sustava. Dobar je izvor kalcija i proteina", kaže Lambert.

Najbolji izbor za vitku liniju: Mozzarella

S 84 kalorije na 30 grama, mozzarella je odličan izbor za one koji paze na kalorije. Ona i drugi mekši sirevi poput fete obično imaju niži udio zasićenih masti. "Mozzarella je jedan od sireva s nižim udjelom natrija i zasićenih masti u usporedbi s mnogim drugima. Pruža kalcij i često je lakša za probavu. Kombinirajte s rajčicama, bosiljkom, maslinovim uljem ili listovima salate za uravnotežen obrok", preporučuje nutricionistica.

Najbolji za čvrste kosti: Tvrdi sirevi

Tvrdi sirevi poput parmezana i pecorina (129 kalorija na 30 g) nutritivno su vrlo bogati. Sadrže fosfor i vitamin K2 za jake kosti, vitamine A i B12 te cink i selen koji podržavaju imunitet i funkciju mozga. "Tvrdi sirevi sadrže koncentrirani kalcij i proteine. Parmezan je prirodno bez laktoze zbog duge fermentacije. Naribajte ga preko jela na bazi povrća, juha ili salata za okus bez velikih porcija", savjetuje Lambert.

Zanemareni zdravi junak: Ricotta

Sa samo 52 kalorije na 30 grama, ricotta je pravi heroj među zdravim sirevima. Ima nizak udio soli i masti, lako je probavljiva i neće naglo podići razinu šećera u krvi. "Ricotta je prirodno niža udjela masti od mnogih sireva i bogata je kalcijem i proteinima sirutke, koji se lako probavljaju. Namažite je na tost od cjelovitih žitarica ili je kombinirajte s bobičastim voćem za hranjiv međuobrok", kaže Lambert.

Svestrani graditelj mišića: Svježi sir

Zahvaljujući popularnosti na društvenim mrežama, prodaja svježeg sira (29 kalorija na 30 g) je u porastu. Studija iz 2025. potvrdila je njegove brojne prednosti za zdravlje srca, probave i sastav tijela. "Svježi sir je bogat proteinima, relativno nizak udjela zasićenih masti i izvor kalcija. Popularan je za oporavak nakon vježbanja. Dodajte ga voću, tostu ili salatama", zaključuje Lambert.

A evo i sireva koji nisu toliko zdravi

Ipak, nisu svi sirevi jednako korisni. Brie i Camembert, iako izgledaju privlačno, vrlo su bogati zasićenim mastima i relativno siromašni proteinima, pa ih treba jesti u malim količinama. Najgori izbor su ultra-prerađeni proizvodi poput listića sira, koji su puni emulgatora i stabilizatora.