Velik uspjeh
Pulski OPG osvojio tri zlatne medalje na vodećem europskom natjecanju
(Promo)
Kuhinje južne Istre žive od istarskog pršuta sušenog na buri i hobotnice na buzaru izvučene svježe iz mora, dok konobe pulske starogradske jezgre od ulova rade supu Istrijanu prije nego što navečer dođe gosti. OPG LJUTISTRA, craft chili kuhinja iz okolice Pule i Fažane koju vodi kuhar i proizvođač Patrik Prnjak, ostvarila je tri prva mjesta na European Hot Sauce Awards 2026 (heatawards.eu), vodećem europskom natjecanju ljutih umaka, u tri različite kategorije: zlato u kategoriji Extract Based Chili Sauce s umakom EL KLASIKO, zlato u kategoriji Garlic Chili Sauce s umakom FARABUTO te zlato u kategoriji Salt & Condiments s umakom MIRODIJA.
OPG Ljutistra je istarski OPG specijaliziran za uzgoj chili papričica i proizvodnju craft ljutih umaka. Brend dolazi iz okolice Pule i Fažane, a iza njega stoji kuhar i proizvođač Patrik Prnjak. Fokus brenda je na malim serijama, domaćim sastojcima i proizvodima bez kompromisa po pitanju okusa i kvalitete. Brend se u kratkom vremenu profilirao kao jedan od zapaženijih hrvatskih proizvođača ljutih umaka, posebno kroz gourmet pristup i balans okusa, a tri plasmana na EHSA 2026 dolaze u tri potpuno različita dijela kategorijskog spektra, od ekstrakta na bazi rajčice i habanera, preko umaka od dimljenog češnjaka, do začinskog kondimenta s vrganjima i morskom soli.
Nathan Austin o umacima OPG LJUTISTRA:
"Tri zlata u tri kategorije koje od proizvođača traže potpuno različite stvari rijetkost je na ovom natjecanju. EL KLASIKO se oslanja na rajčicu i ružmarin, s habanerom uvučenim u mediteranski registar, FARABUTO je građen oko dimljeno pečenog češnjaka i dimljenih ljutih paprika, a MIRODIJA spaja vrganje, citruse i morsku sol u jedinstven kondiment. Tri različite konstrukcije, tri različite kategorijske discipline, jedna kuhinja."
– Nathan Austin, Tasting Editor, Republic of Heat
EL KLASIKO (zlato, Extract Based Chili Sauce): dominantne note rajčice daju prirodnu slatkoću i punoću, dok ružmarin unosi mediteransku svježinu i blagu aromatičnu gorčinu. Habanero paprika pruža izraženiju, ali kontroliranu pikantnost koja se skladno nadovezuje na biljne i voćne tonove. Patrik opisuje okus kao zaokružen, aromatičan i postojan.
FARABUTO (zlato, Garlic Chili Sauce): naglašene note dimljeno pečenog češnjaka daju puninu i prirodnu slatkoću, dok dimljene ljute paprike donose toplu, zaokruženu pikantnost. Patrik opisuje umak kao bogat, aromatičan i slojevit, s uravnoteženom kiselinom i blagom dimljenom završnicom koja se ugodno zadržava.
MIRODIJA (zlato, Salt & Condiments): dominantne note vrganja donose duboku zemljanu aromu i punu umami zaokruženost, dok habanero paprika pruža izraženu, ali elegantno balansiranu pikantnost. Citrusni tonovi unose svježinu i laganu živost koja podiže cjelokupan profil okusa, a morska sol povezuje sve elemente u skladnu i dugotrajnu aromatsku cjelinu. Patrik opisuje okus kao intenzivan, topao i profinjeno pikantan.
"Stavili smo Pulu na europsku chili kartu. Mala kuhinja, vlastiti recepti, izlazak protiv proizvođača s cijelog kontinenta i povratak s tri zlatne medalje u tri različite kategorije. To je rezultat, i tim ga je zaslužio."
– Patrik Prnjak, OPG LJUTISTRA
European Hot Sauce Awards 2026 ove je godine kroz slijepu kušnju propustio više od 200 umaka s cijelog kontinenta, ocijenjenih po pet kriterija od strane namjerno mješovitog žirija sastavljenog od kuhara, sommeliera, kritičara i specijalista za ljuto. Kategorije Extract Based, Garlic te Salt & Condiments od proizvođača traže potpuno različite stvari, a OPG LJUTISTRA osvojila je prvo mjesto u sve tri.
"Tri zlata u tri različite kategorije iz jedne craft kuhinje rezultat je koji zaustavi prostoriju za ocjenjivanje. Patrik je u Puli izgradio nešto ozbiljno, i pomno pratimo što slijedi."
– Neil Numb, osnivač, European Hot Sauce Awards
EL KLASIKO, FARABUTO i MIRODIJA dostupni su putem OPG LJUTISTRA. Cjeloviti rezultati EHSA 2026 u svih 16 kategorija
Europske nagrade za ljute umake 2026 najavljuju se uoči Berlinskog Chili Festa, od 29. do 31. svibnja 2026. Kutija s tri pobjednika EHSA 2026 brenda Republic of Heat dostupna je putem linka, a daljnji EHSA izbori ovdje.
