Dvojica pulskih kuhara među osam najboljih na svijetu! Hrvatsku će predstavljati na velikom finalu u Šangaju

Kako se naviknemo na kontinuirane uspjehe pulskog kuhara Patrika Prnjaka na međunarodnim natjecanjima, tako nas on iznova iznenadi nekom novom senzacijom sa svjetske kulinarske scene. S Eldinom Tubićem, također članom kuharskog tima pulskog hotela Monumenti, izborio je nastup na svjetskom finalu u Šangaju 2027., gdje će predstavljati Hrvatsku i južnu Europu!

To im je pošlo za rukom na južnoeuropskim kvalifikacijama natjecanja Global Vegan Chefs Challenge održanim nedavno u Beogradu, gdje su osvojili 94 boda, zlatnu medalju i ukupno prvo mjesto. Hrvatska dosad nikada nije imala nastup u svjetskom finalu natjecanja Global Chefs Challenge, a Prnjak i Tubić prvi su kojima je to uspjelo, i to u zahtjevnoj kategoriji Global Vegan Chefs Challenge.

Eldin Tubić i Patrik Prnjak putuju u Šangaj na finale (Press)

- Poziv za nastup u sastavu hrvatske kuharske reprezentacije dobio sam nakon ukupne pobjede na natjecanju Croatian Culinary Cup 2025. Kao pobjednik mogao sam birati između kategorija Global Chefs Challenge i Global Vegan Chefs Challenge. Odlučio sam se za vegansku kuhinju jer je smatram posebnim profesionalnim izazovom: priprema jela bez namirnica životinjskog podrijetla zahtijeva drukčiji pristup i odmak od sastojaka s kojima svakodnevno radim, kaže Patrik Prnjak.

Kako mu je za nastup bio potreban mladi pomoćni kuhar, tako je pozvao kolegu Eldina Tubića. Zajedno su pripremili natjecateljski jelovnik od tri slijeda koji su pred međunarodnim sucima morali izvesti u samo dva sata i 40 minuta.

- Za mene je ovaj rezultat važan iskorak u natjecateljskoj karijeri. Prije dvije godine na istom sam natjecanju u Riminiju osvojio ukupno treće mjesto, iza predstavnika Italije i Francuske. Pobjedu u Beogradu i plasman među osam najboljih kuhara svijeta u veganskoj kategoriji smatram jednim od svojih najvećih dosadašnjih profesionalnih uspjeha, kaže Prnjak.

Patrik Prnjak usred natjecanja u Beogradu (Press)

Zadatak u Beogradu bio im poslužiti toplo predjelo, glavno jelo i desert, svaki u četiri porcije, prema strogim pravilima Worldchefsa. Uz ograničeno vrijeme, dodatni izazov predstavljale su unaprijed zadane namirnice. Za toplo predjelo obvezni su sastojci bili cvjetača, orah, jabuka i timijan, a pulski su kuhari pripremili okrugli raviol od cikle punjen cvjetačom i orasima, uz umak od jabuke i ulje aromatizirano timijanom. U glavnom jelu morali su upotrijebiti artičoku, kupus, leću i bobičasto voće, a predstavili su roladu od artičoke, celera i krumpira uz kupus punjen lećom, umak od kupina i kremu od bundeve. Za desert su bili zadani limunska verbena, ananas, čaj po izboru i bijela veganska čokolada - Prnjak i Tubić pripremili su monoporciju od ananasa s gelom od brusnica, crumbleom od kokosa te sladoledom od avokada i limunske verbene.

Veganska kuhinja izazov je za kulinarske stručnjake (Press)

Svjetsko finale u Šangaju održat će se od 30. ožujka do 2. travnja 2027. godine. Prema dostupnim informacijama, Prnjak i Tubić će u tri sata morati pripremiti četiri slijeda: mali uvodni zalogaj, odnosno amuse-bouche, hladno predjelo, glavno jelo i desert. Obvezne namirnice još nisu poznate.

Povezane vijesti

• VIDEO / Puljanin i Srpkinja grlili se 24 sata u centru Beograda
• Državno odvjetništvo podiglo optužnicu protiv jednog od najopasnijih ljudi s područja bivše Jugoslavije. PRVO ĆE MU SE SUDITI U PULI
• Nekadašnji vojni kompleks u Puli poprima konture budućeg modernog hotela. Trebao bi biti gotov prije idućeg ljeta